شمانیوز
شما نیوز

فلافل

طرزتهیه فلافل آبادانی /فلافل را به روش اصیل درست کن

طرزتهیه فلافل آبادانی /فلافل را به روش اصیل درست کن

برای طرز تهیه فلافل به روش آبادانی اصیل تا پایان این خبر همراه ما باشید.

 

به گزارش شمانیوز :فلافل یک غذای محبوب و گیاهی است که از نخود تهیه می‌شود و معمولاً به صورت سرخ‌شده سرو می‌شود.فلافل در کشورهای خاورمیانه، به ویژه در مصر و لبنان، رواج دارد و به عنوان یک وعده غذایی سریع شناخته می‌شود.فلافل معمولاً با نان پیتا، سبزیجات تازه و سس‌های مختلف مانند تاهینی یا سس ماست سرو می‌شود.فلالفل به دلیل پروتئین بالا و ارزش غذایی مناسب، گزینه‌ای محبوب برای گیاه‌خواران و افرادی است که به دنبال غذایی سالم هستند.

مواد لازم 

  • نخود خام: ۲۵۰ گرم (از شب قبل خیس‌خورده)

  • پیاز: ۱ عدد بزرگ (خرد شده)

  • سیر: ۳ حبه (رنده شده)

  • پودر تخم گشنیز: ۱ قاشق چای‌خوری

  • پودر زیره سبز: ۱ قاشق چای‌خوری

  • پودر فلفل قرمز: ۱ قاشق چای‌خوری (برای طعم تند)

  • گشنیز تازه: نصف پیمانه (خرد شده)

  • آرد نخودچی: ۲ قاشق غذاخوری

  • بکینگ پودر: نصف قاشق چای‌خوری

  • نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

  • روغن: برای سرخ کردن

طرز تهیه 

  1. آماده‌سازی نخود: نخودها را از شب قبل خیس کنید. سپس آب آن‌ها را خالی کرده و نخودها را با چرخ گوشت یا غذاساز به خمیری نرم تبدیل کنید.

  2. ترکیب مواد: نخود له‌شده را با پیاز خرد شده، سیر رنده شده، گشنیز تازه، پودر تخم گشنیز، پودر زیره سبز، پودر فلفل قرمز، آرد نخودچی، بکینگ پودر، نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید. مواد را به خوبی ورز دهید تا خمیر یکدست شود.

  3. استراحت خمیر: خمیر را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا چسبندگی بهتری پیدا کند و طعم ادویه‌ها به خوبی در خمیر بنشیند.

  4. شکل‌دهی و سرخ کردن: خمیر را از یخچال خارج کرده و به شکل توپ‌های کوچک یا گرد فشرده کنید. روغن را در تابه گرم کنید و فلافل‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند.

  5. سرو فلافل: فلافل آبادانی را به همراه نان تازه، سبزیجات، خیارشور و سس تند مخصوص فلافل سرو کنید.

نکات مهم

  • استفاده از فلفل قرمز به فلافل طعمی تند و سنتی می‌دهد و باعث می‌شود این فلافل طعم اصلی خود را داشته باشد.

  • برای چسبندگی بهتر، خمیر را به خوبی ورز داده و در یخچال استراحت دهید.

  • آرد نخودچی به قوام و انسجام خمیر کمک می‌کند و توصیه می‌شود از آن استفاده کنید.

آیا این خبر مفید بود؟
بر اساس رای ۰ نفر از بازدیدکنندگان
جهت مشاهده نظرات دیگران اینجا کلیک کنید
copied

  • اخبار داغ
  • پربحث‌ترین ها
  • اخبار روز
  • پربیننده ترین
تبلیغات متنی