طرز تهیه خورش لوبیا سبز با مرغ

خورش لوبیا سبز با مرغ یکی از خورشت های بسیار خوشمزه و سنتی ایرانی می باشد که شما می توانید آن را به همراه پلو زعفرانی سرو و میل کنید.شما می توانید به دلخواه این خورشت را با چاشنی های مختلف مزه دار کنید و در مهمانی های خود از آن استفاده کنید.

مواد لازم برای تهیه خورش لوبیا سبز با مرغ

سینه مرغ ۱ عدد

لوبیا سبز ۱ پیمانه

پیاز ۱ عدد

گوجه فرنگی ۳ عدد

رب ۱ ق غذاخوری

زعفران ۱ ق چای خوری

هویج ۱ عدد

غوره یا رب لیمو عمانی به مقدار لازم

چوب دارچین ۱ عدد

نمک، زردچوبه، فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه خورش لوبیا سبز با مرغ و هویج مجلسی و خوشمزه

مرحله اول: آماده سازی لوبیا سیز

ایتدا سر و ته لوبیا سبز را بزنید. سپس لوبیا سبز ها را خرد کنید و بشویید و داخل آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن خارج شود. لوبیا سبز ها را به همراه کمی روغن داخل تابه تفت دهید تا کمی تغییر رنگ دهد و از تابه خارج کنید.

مرحله دوم: تفت دادن پیاز و مرغ

سینه مرغ را بدون استخوان کرده وبه شکل مکعبی خرد کنید. پیاز را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید و داخل تابه به همراه کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا شیشه ای و سبک شود. سپس مرغ های خرد شده را به همراه ادویه ها اضافه کنید و تفت دهید تا مرغ تغییر رنگ دهد و سرخ شود.

مرحله سوم: افزودن لوبیا سبز

در ادامه باید لوبیا سبز را اضافه کنید و کمی مواد را تفت دهید. هویج را نگینی ریز خرد کنید و به همراه رب اضافه کنید تا بوی خامی رب از بین برود. گوجه فرنگی ها را پوره یا رنده ریز بزنید و به مواد اضافه کنید و کمی هم بزنید و در انتها زعفران و چوب دارچین را اضافه کنید و روی مواد آب جوش بریزید و بگذارید تا خورش پخته شود.

مرحله چهارم: پخت خورش لوبیا سبز با مرغ خرد شده

بعد از این که خورشت جا افتاده و روغن انداخت باید چوب دارچین را خارج کنید و به مواد کمی زعفران اضافه کنید. حالا نوبت اضافه کردن چاشنی این غذا می باشد که می توانید از رب لیمو عمانی یا غوره و یا لیمو عمانی خشک شده استفاده کنید و به خورش اضافه کنید و برای نیم ساعت دیگر زمان دهید تا خورش لوبیا سبز با مرغ پخته شود. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه خورش لوبیا سبز با مرغ خرد شده و هویج

می توانید از پودر لیموعمانی نیز استفاده کنید.

آب این خورشت باید کم باشد.

پودر دارچین را جایگزین نکنید زیرا باعث تیره شدن رنگ خورشت می شود.