راز خوشمزگی کتلت | کتلت رو این مدلی بپزی عاشقش میشی

کتلت یکی از انواع غذاهای خوشمزه ایرانی است.  کتلت انواع  مختلفی دارد.  کتلت یک غذا سنتی ایرانی است.

در روش تهیه کتلت با سیب‌زمینی، بعد از رنده کردن سیب‌زمینی و پیاز، بهتر است آب موجود در آن‌ها را جدا کنید تا کتلت شما خیس و بی‌مزه نشود. همچنین، عدم جدا کردن آب سیب‌زمینی‌ها ممکن است باعث داشتن طعم و رنگ نامناسب در غذایتان شود. 

برای افزایش حجم و داشتن بافت پف کتلت، می‌توانید از آرد نخودچی استفاده کنید. همچنین، آرد سوخاری و پودر نان خشک نیز برای این منظور مورد استفاده قرار می‌گیرند.

اگر ترجیح می‌دهید کتلت‌ها بدون تخم‌مرغ تهیه شوند، می‌توانید از روش‌های بدون تخم‌مرغ استفاده کنید.

اضافه کردن سبزی‌های معطر مانند ترخون و مرزه به مایه کتلت، می‌تواند طعم و عطر خوبی را به غذا ببخشد. همچنین، استفاده از ادویه‌های معطر نیز می‌تواند در ایجاد طعم ویژه و مطلوب مؤثر باشد.

مهمترین راز برای خوشمزه شدن کتلت و شامی، استراحت دادن مایه در یخچال قبل از سرخ کردن است. بعد از آماده سازی مایه، آن را در ظرف دربسته قرار داده و به مدت ۱ تا ۲ ساعت در یخچال استراحت دهید.

در روش تهیه کتلت تهرانی و شیرازی، استفاده از تخم‌مرغ ضروری نیست، اما باید به میزان مواد توجه کنید تا کیفیت و بافت مناسب را داشته باشد.