کوفته | کوفته با سویا
کوفته بدون گوشت چرخ کرده | طرز تهیه کوفته با سویا بدون گوشت ارزون و راحت با دستور ویژه
کوفته ها انواع و اقسام مختلفی دارد و شما می توانید این بار بدون نیاز به گوشت این کوفته عالی را تهیه کنید. کوفته از جمله غذا های محبوب ما ایرانی می باشد که خوشمزه ترین آن کوفته تبریزی است که در آموزش های قبلی به شما آموزش دادیم. سویا را اگر خوب طعم دار کنید و تهیه کنید طعم عالی خواهد داشت و این غذا برای کسانی که گیاه خوار هستند و یا به دلیل منع مصرف نمی توانند گوشت بخورند این گوفته گزینه بسیار خوبی می باشد. سویا پروتئین بسیار بالایی دارد و می تواند جایگزین خوبی برای گوشت باشد. شما می توانید وسط کوفته از گردو یا آلو به دلخواه استفاده کنید.
مرحله اول: آماده سازی
به گزارش شمانیوز : ابتدا باید برنج و لپه را برای ۱ ساعت خیس کنید و بعد به همراه کمی آب بپزید، دقت کنید نباید خیلی بپزید که نرم و له شود. سویا را با آب گرم خیس کنید تا نرم شود. بعد از پخت برنج و لپه باید آن را چرخ کنید تا نرم و له شود، می توانید چرخ گوشت یا غذاساز مواد را له و پوره کنید. سویا خیس کرده را نیز داخل آبکش فشار دهید تا آب اضافه کشیده شود و بعد چرخ کنید تا نرم شود.
مرحله دوم: مخلوط کردن مواد
در ادامه باید پیاز را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید و همه مواد چرخ شده را به همراه تخم مرغ داخل یک کاسه بریزید و خوب مواد را ورز دهید و بعد زرشک و سبزی های معطر و ادویه ها را اضافه کنید و خوب ورز دهید و بهتر است برای انسجام بیشتر در یخچال قرار دهید تا مواد سفت تز شود.
مرحله سوم: تهیه سس
در ادامه باید سس را تهیه کنید برای این کار یکی دیگر از پیاز ها را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل قابلمه تفت دهید تا سبک شود و بعد ادویه و رب را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود و خوش رنگ شود ۳ لیوان آب اضافه کنید و آلو های خیس شده را اضافه کنید و بگذارید تا سس بجوشد و بعد از جوشیدن حرارت را ملایم کنید.
مرحله چهارم: تهیه کوفته سویا
مواد درون یخچال را برداشته گلوله های یک اندازه درست کنید ( بعداز درست کردن هر گلوله دست را نمدار کنید که گلوله بعدی به دست نچسبد) و آهسته درون قابلمه سس قرار دهید و درب قابلمه را قرار دهید تا گلوله ها وا نروند و سفت شوند. هر چند وقت یک بار با قاشق از سس روی گلوله بریزید و ۱ ساعت بگذارید تا پخته شود و بعد سرو کنید.
