ماکارانی | ماکارانی رنگی
طرز تهیه ماکارونی رنگی جذاب و ساده با رنگ طبیعی و خوراکی در خانه
شما برای تهیه این ماکارونی باید آن را تهیه و مایه گوشتی یا مرغی را به صورت جداگانه تهیه کنید و در انتها روی ماکارونی بریزید و سرو کنید. اگر حتی زمان کافی برای تهیه مایه ماکارونی ندارید می توانید از کنسرو های مایه ماکارونی به صورت آماده استفاده کنید.
مواد لازم
| گوشت یا سویا | ۲۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| فلفل دلمه | ۱/۲ عدد |
| رب | ۱ ق غذا خوری |
| ماکارونی فرمی یا ساده | ۱ بسته |
| رنگ خوراکی یا طبیعی | به مقدار دلخواه |
| نمک، فلفل سیاه، آویشن، زردچوبه | به مقدار لازم |
مرحله اول: آماده سازی مایه ماکارونی
به گزارش شمانیوز : ابتدا باید مایه ماکارونی را تهیه کنید و کنار قرار دهید. برای این کار پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل روغن به همراه کمی زردچوبه تفت دهید تا پیاز سبک شود. سپس گوشت را اضافه کنید و به همراه پیاز خوب سرخ کنید و در ادامه ادویه ها را اضافه کنید و خوب تفت دهید تا گوشت سرخ شود و بعد فلفل دلمه ریز شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید و در انتها نوبت اضافه کردن رب می باشد. رب را وسط مواد ریخته و خوب تفت دهید تا سرخ شود کمی آب به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا رنگ رب باز شود.
مرحله دوم: تهیه ماکارونی
در ادامه باید داخل قابلمه آب بریزید و روی حرارت قرار دهید و صبر کنید تا به جوش بیاید و بعد از جوشیدن کمی نمک و روغن مایع به آن اضافه کنید و حالا نوبت اضافه کردن پاستا یا ماکارونی فرمی یا ساده می باشد و باید مطابق با نوشته روی بسته بندی زمان دهید تا ماکارونی نرم شود، سپس ماکارونی را آبکش کنید و آب سرد روی مواد بگیرید.
مرحله سوم: رنگی کردن ماکارونی با رنگ طبیعی
برای رنگی کردن ماکارونی از رنگ طبیعی باید استفاده کنید برای این کار کمی زعفران دم کرده غلیظ دم کنید و ماکارونی را به سه دسته تقسیم کنید و اولی را با زعفران مخلوط کنید و با دستکش خوب هم بزنید تا رنگی شود و برای رنگ قرمز می توانید از آب لبو یا کلم بنفش استفاده کنید و ماکارونی را مخلوط کنید تا قرمز شود. برای رنگ بنفش گل پنیرک را داخل آب جوش بریزید و بعد از رنگ گرفتن از یک صافی رد کنید و به همراه ماکارونی مخلوط کنید. برای رنگ سبز می توانید آب جعفری و اسفناج پخته از صافی رد شده استفاده کنید.
مرحله چهارم: رنگی کردن ماکارونی با رنگ خوراکی
برای رنگ خوراکی نیز دستکش تهیه کنید و چند قطره رنگ های خوراکی رنگی را به قسمت های جدا شده بریزید و هم بزنید تا رنگی شود و در انتها داخل دیس بکشید و مایه گوشتی را روی آن بریزید و سرو کنید.
