قیمه |قیمه رشتی
طرز تهیه قیمه رشتی با گوشت چرخ کرده فوری و لذیذ برای 3 نفر
قیمه رشتی ی غذای محلی خوشمزه این غذا رو از دست ندیدن.
مواد لازم
| گوشت چرخ کرده | ۳۰۰ گرم |
| لپه | ۱ پیمانه |
| پیاز | ۱ عدد بزرگ |
| پوره گوجه فرنگی | ۲ لیوان |
| زعفران | به مقدار لازم |
| گلاب | ۱ ق غذا خوری |
| عرق هل | ۱ ق غذا خوری |
| پرک لیمو | به مقدار لازم |
| چوب دارچین | ۱ عدد |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر زنجبیل | به مقدار لازم |
مرحله اول: تفت دادن پیازابتدا
به گزارش شمانیوز :باید لپه را از ۱ ساعت قبل خیس کنید تا بهتره پخته شود. پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و یا اگر برای شما نگینی ریز سخت می باشد می توانید رنده درشت نیز بزنید و بعد داخل یک تابه کمی روغن و زردچوبه ریخته و پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا سبک و شیشه ای شود.
مرحله دوم: افزودن گوشت و لپه
در ادامه باید گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و خوب باز کنید و ادویه ها گفته شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا رنگ گوشت باز شود و بعد لپه خیس خورده را باید اضافه کنید (دقت کنید زمان تفت دادن لپه نباید زیاد باشد وگرنه لپه سفت و دیر پز می شود).
مرحله سوم: پخت خورش قیمه رشتی
در ادامه باید پوره گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید تا کمی آب گوجه خوشرنگ شود و بعد چوب دارچین و آب جوش روی مواد بریزید و بگذارید با درب بسته برای نیم ساعت پخته شود و بعد از نیم ساعت باید پرک لیمو یا رب لیمو را اضافه کنید و هم بزنید.
مرحله چهارم: تهیه قیمه رشتی
در ادامه باید گلاب و عرق هل و زعفران دم کرده را به خورشت اضافه کنید و نمک آن را اندازه کنید می توانید سیب زمینی سرخ کنید و به دلخواه برای خوشمزه تر شدن خورشت از کمی زرشک تفت داده شده نیز داخل خورش استفاده کنید و به همراه برنج زعفرانی میل کنید.
