کوفته | کوفته ریزه
طرز تهیه کوفته ریزه با سس کشک لذیذ و خوشمزه با طعم متفاوت و عالی
کوفته ریزه با سس کشک یکی از کوفته های بسیار خوشمزه و ساده می باشد که می توانید به راحتی این غذای خوشمزه را تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه کوفته ریزه با سس کشک
- گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
- پیاز ۲ عدد
- کشک ۳ ق غذا خوری
- پسته به مقدار لازم
- پودر پسته ۱/۴ پیمانه
- آرد نخودچی ۲ ق غذا خوری
- عصاره مرغ یا گوشت ۱ عدد
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم
مرحله اول: آماده سازی کوفته
به گزارش شمانیوز :یکی از پیازها را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید و آب پیاز را بگیرید. سپس داخل یک کاسه به همراه گوشت چرخ کرده و ادویه ها و آرد نخودچی خوب مواد را هم بزنید و بعد دستکش انداخته و خوب ورز دهید تا گوشت منسجم شود و حالا از مواد بردارید و به صورت یک اندازه قلقلی کنید و داخل یک سینی قرار دهید و برای نیم ساعت در یخچال زمان دهید تا گوشت مسنجم شود.
مرحله دوم: سرخ کردن گوشت قلقلی
در ادامه باید داخل تابه کمی روغن ریخته و گوشت قلقلی ها را داخل تابه قرار دهید و سرخ کنید و زمانی که خودش را گرفته تابه را تکان دهید تا خوب سرخ یکدست شود و زمانی که سرخ شد از تابه خارج کنید. یکی دیگر از پیاز ها را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه بریزید.
مرحله سوم: پخت سس مخصوص
در ادامه پیاز ها را به همراه کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود و بعد پودر پسته را که از قبل داخل غذاساز یا میکسر پودر کردید اضافه کنید و حالا کمی تفت دهید تا بوی خامی پسته از بین برود. یک عصاره مرغ یا گوشت را داخل آب ولرم حل کنید و به مواد اضافه کنید و درب تابه را قرار دهید تا روغن بی اندازد.
مرحله چهارم: تهیه کوفته ریزه با سس کشک
بعد از ۱۰ دقیقه که روغن انداخت باید کوفته ها را اضافه کنید و برای نیم ساعت دیگر زمان دهید تا سس غلیظ شود و در انتها کشک را با کمی آب یا همان آبی که گوشت قلقلی در حال پخت است رقیق کنید و به مواد اضافه کنید و هم بزنید بعد از چند دقیقه از روی حرارت بردارید.
