اشکنه | اشکنه اسفناج
طرز تهیه اشکنه اسفناج تهرانی ساده و راحت و خوش طعم با سیب زمینی
ی غذای خاص بینظیر ساده برای و سریع آماه کنید در ادامه خواهید دید.
مواد لازم برای تهیه اشکنه اسفناج
- تخم مرغ ۲ عدد
- سیب زمینی ۱ عدد
- پیاز ۱ عدد
- آرد ۱ ق غذا خوری
- اسفناج خرد شده ۱ پیمانه
- آب سماق ۱/۲ پیمانه
- آب ۳ پیمانه
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم
مرحله اول: آماده سازی
به گزارشhttps://www.shomanews.com/fa/ شمانیوز : ابتدا باید ۱ ق سماق را در یک پیمانه آب ولرم خیس کنید و بعد از صافی رد کنید و خوب فشار دهید تا عصاره سماق خارج شود. اسفناج را تمیز کنید و بشورید و به صورت ساطوری خرد کنید. سیب زمینی را نیز پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و کنار قرار دهید.
مرحله دوم: تفت دادن پیاز
در ادامه باید پیاز را پوست بگیرید و خلالی خرد کنید و داخل قابلمه به همراه کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا طلایی شود و بعد آرد را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود و بعد اسفناج خرد شده را نیز اضافه کنید و کمی هم بزنید تا برگ اسفناج نرم شود.
مرحله سوم: پخت اشکنه اسفناج
روی مواد آب جوش بریزید و بگذارید تا به قل بیفتد، سیب زمینی نگینی شده را اضافه کنید و مواد را هم بزنید و زمانی که اشکنه جا افتاده و سیب زمینی ها پخته شد باید تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کنید و درب قابلمه را قرار دهید و بگذارید تا تخم مرغ ها خودش را بگیرد و در انتها آب سماق را نیز به مواد اضافه کنید و هم بزنید و نمک اشکنه را اندازه کنید، به همین راحتی اشکنه اسفناج آماده شده است.
