کیک | کیک آپساید
طرز تهیه کیک آپساید داون آناناس جدید و متفاوت با گردو
کیک آپساید داون نوعی کیک وارونه است که میوه کف قالب چیده می شود و مایه کیک روی آن ریخته می شود و معروف ترین نوع آن کیک آناناس است. به جای آناناس می توانید از سیب، گلابی، هلو، شلیل، موز، آلو، زردآلو و انجیر استفاده کنید. شما می توانید این کیک را در یک قالب میان تهی یا ساده گرد نیز تهیه کنید و در کنار یک لیوان چای یا قهوه از طعم بی نظیر یک کیک خانگی لذت ببرید.
مواد لازم
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| شکر | ۱ پیمانه |
| وانیل | ۱/۲ ق چای خوری |
| روغن مایع | ۱/۲ پیمانه |
| آب آناناس | ۱ پیمانه |
| آرد | ۲ پیمانه |
| بکینگ پودر | ۲ ق چای خوری |
| نمک | ۱ پنس |
| کمپوت آناناس | ۱ قوطی بزرگ |
| گردو | به مقدار لازم |
مرحله اول: آماده سازی
ابتدا باید همه مواد را در دمای محیط قرار دهید تا هم دما شوند. قالب را با کره چرب کنید سپس آردپاشی کنید و آرد اضافه را بتکانید. آرد و بکینگ پودر و نمک را سه بار الک کنید. فر را با دمای ۱۸۰ روشن کنید تا گرم شود. مواد را با کمک پیمانه یا یک لیوان دسته دار فرانسوی اندازه گیری کنید
مرحله دوم: مخلوط کردن مواد
تخم مرغ ها و وانیل و شکر را برای ۵ دقیقه بزنید تا حجیم و کشدار و روشن شود. روغن مایع را اضافه و در حد مخلوط شدن بزنید. آب کمپوت آناناس را اضافه و در حد مخلوط شدن بزنید. مواد خشک الک شده را طی دو مرحله به مایه اضافه و با لیسک مخلوط کنید، سپس در حد ۱۰ ثانیه با همزن بزنید تا مایه یکدست شود و آرد گلوله ای باقی نماند.
مرحله سوم: تهیه مایه کیک
چنانچه تمایل دارید آناناس ها طعم کاراملی داشته باشند، از یک بسته سس کارامل آماده استفاده کنید و آنرا کف قالب بریزید. می توانید از کارامل خانگی نیز استفاده کنید. حلقه های آناناس را روی کارامل بچینید. (اگر از سس کارامل استفاده نکردید آناناس ها را مستقیم کف قالب بچینید).
مرحله چهارم: پخت کیک
یک گردو (یا آلبالوی کمپوتی) در مرکز حلقه ها قرار دهید. مایه کیک را به آرامی در قالب بریزید. قالب را دو بار به سطح بکوبید تا حباب های هوا خارج شوند سپس برای حدود ۵۰ تا ۶۰ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید تا کیک بپزد. بعد از پخت اجازه دهید کیک حدود ۲۰ دقیقه در محیط خنک شود سپس آن را برگردانید و با مقداری پودر پسته تزیین و سرو کنید.
