طرز تهیه تاس کباب شمالی با گوشت تکه ای لذیذ و ساده در قابلمه

تاس کباب شمالی یکی از روش های تهیه این خوراک خوشمزه و سنتی ایرانی می باشد که می توانید به سادگی آن را در خانه تهیه کنید. تاس کباب شمالی یا تاس کباب گیلانی طعم فوق العاده دارد و با گوشت تکه ی تهیه می شود. شما می توانید این خوراک خوشمزه ایرانی اصل را در خانه تهیه کنید و برای شام یا نهار سرو کنید. تاس کباب شمالی را می توانید به روش های مختلفی بپزید، می توانید برای سریع تر پخته شدن از زودپز استفاده کنید و یا می توانید در فر به صورت تنوری آن را تهیه کنید و یا به صورت ساده و لایه ی در قابلمه بگذارید تا پخته شود.

مواد لازم برای تهیه تاس کباب شمالی

• گوشت ۲۰۰ گرم
• سیب زمینی ۲ عدد
• پیاز ۱ عدد
• هویج ۲ عدد
• گوجه ۲ عدد
• به ۱ عدد یا آلو خورشتی  ۶ الی ۷ عدد
• رب گوجه فرنگی ۲ ق غذا خوری
• آبلیموترش ۱ ق غذا خوری
• نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم

مرحله اول: پخت گوشت

ابتدا گوشت را بشورید و یک اندازه برش بزنید. سپس داخل یک تابه با کمی روغن تفت دهید تا تغییر رنگ دهد و سرخ شود و بعد کمی فلفل سیاه و ۲ حبه سیر و ۱ چوب دارچین اضافه کنید و بگذارید تا گوشت نیم پخت شود. گوشت از آب آن جدا کنید و آب گوشت را صاف کنید.

مرحله دوم: آماده سازی مواد

گوجه فرنگی را پوست بگیرید، می توانید برای گرفتن پوست گوجه فرنگی آن را بلانچ کنید و به راحتی پوست بگیرید. سیب زمینی و هویج و پیاز را نیز پوست بگیرید. در صورت دسترسی داشتن به آن را پوست بگیرید و یا از آلو استفاده کنید.

مرحله سوم: خرد کردن مواد

در ادامه باید پیاز و سیب زمینی و هویج و گوجه را بعد از پوست گرفتن به صورت حلقه ی خرد کنید. شما می توانید از سبزیجات دلخواه در تهیه تاس کباب استفاده کنید ولی رسپی اصلی این غذا با این صیفی جات می باشد.

مرحله چهارم: پخت تاس کباب گیلانی

آب گوشت را داخل یک کاسه ریخته و با رب و ادویه ها و آبلیموترش خوب هم بزنید تا رب داخل آب گوشت باز شود. در ادامه قابلمه مورد نظر را کمی چرب کنید و ابتدا سیب زمینی و هویج و گوشت و پیاز و گوجه را به صورت لایه ی چیده و سس تهیه شده را روی آن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا سبزیجات نرم و سس غلیظ شود.