طرز تهیه سمبوسه عربی خوشمزه با گوشت و نان لواش یا خمیر یوفکا

سمبوسه نوعی غذای عربی است که مانند پای ها از یک لایه خمیر و موادی برای مغز آن استفاده می شود سپس آن را پیچیده و در روغن سرخ می کنند که بسیار خوشمزه و پر طرفدار است که مشابه آن بسیار در شهر های جنوبی کشورمان هم طبخ می شود. سمبوسه یکی از غذاهای قدیمی خراسان بوده سمبوسه که در خراسان تهیه می شده ترکیبی از حبوبات و گوشت بوده که داخل خمیر قرار می گرفته و در آب پخته می شده.

مواد لازم

مرحله اول: آماده سازی سس میانی سمبوسه

ابتدا پیاز و سیر را خرد کرده و داخل تابه مناسبی ریخته و به همراه روغن تفت می دهیم تا طلایی شود وقتی به این مرحله رسید زنجبیل، نمک، فلفل و زردچوبه می زنیم و گوشت چرخ شده را می افزاییم این مواد را تا جاییکه عطر ادویه ها بلند شود و گوشت تغییر رنگ دهد تفت می دهیم.

مرحله دوم: افزودن سبزی ها

مواد گوشتی آماده شده را از روی حرارت برمیداریم و سبزی های خرد شده را به آن می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم.

مرحله سوم: پیچیدن سمبوسه ها

در این مرحله نان یا خمیر یوفکا را به شکل مستطیل های باریک و بلند برش می دهیم و یک قاشق از مواد گوشتی خنک شده را در یک سمت از خمیر گذاشته و به شکل مثلثی می پیچیم تا انتهای نان همه سمبوسه ها را به همین شکل می پیچیم.(به شکل رولی هم می توانید سمبوسه ها را بپیچید)