طرز تهیه ترشی انبه به سبک بازاری و خوشمزه

به گزارش شمانیوز؛ برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله  طرز تهیه ترشی انبه  در ادامه با ما همراه باشید. 

طرز تهیه ترشی انبه

مرحله اول

برای تهیه ترشی انبه تند و خوشمزه ابتدای کار انبه را می شوییم، سپس از وسط برش می زنیم و هسته وسط آن را خارج می کنیم. در ادامه انبه را بدون این که پوست آن را جدا کنیم به صورت نواری خرد می کنیم.

مرحله دوم

حالا برش های انبه را درون یک کاسه مناسب می ریزیم و نمک را به همراه زردچوبه و فلفل سیاه به انبه اضافه می کنیم، سپس خوب مخلوط می کنیم و به مدت ۲۴ ساعت در فضای آشپز خانه قرار می دهیم تا استراحت کند.

مرحله سوم

در این مرحله پس از گذشت ۲۴ ساعت یک قابلمه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم، سپس تخم گشنیز را به همراه فلفل سیاه و سیاه دانه درون قابلمه می ریزیم و به مدت ۱۰ دقیقه تفت می دهیم تا بوی خامی آن ها گرفته شود.

مرحله چهارم

حالا پوست سیر را جدا می کنیم، سپس می شوییم. در ادامه فلفل تند را می شوییم، سپس به اندازه یک بند انگشت خرد می کنیم. در ادامه سیر را به همراه فلفل تند درون قابلمه می ریزیم و کمی تفت می هیم.

مرحله پنجم

در این مرحله رب گوجه فرنگی را به مخلوط سیر و فلفل اضافه می کنیم، سپس به تفت دادن ادامه می دهیم تا بوی خامی رب گوجه فرنگی گرفته شود. در ادامه سرکه را درون قابلمه می ریزیم و خوب مخلوط می کنیم.

مرحله ششم

حالا آبلیمو و انبه را به مخلوط سس ترشی اضافه می کنیم، سپس خوب مخلوط می کنیم و شکر را به آن اضافه می کنیم و مجددا مخلوط می کنیم و اجازه می دهیم جوش بیاید. در ادامه زمانی که جوش آمد کف روی سس را می گیریم.

مرحله هفتم

در نهایت ترشی انبه را از روی حرارت بر می داریم، سپس اجازه می دهیم کاملا خنک شود. در ادامه ترشی را درون یک ظرف شیشه ای درب دار می ریزیم، سپس درون یخچال قرار می دهیم. این ترشی پس از  ۳ روز ترشی آماده است.