ترفند های درست کردن ته دیگ رستورانی | با این روش های یک آشپز حرفه ای شو

به گزارش شمانیوز : ته‌دیگ جزء برشته‌ای از غذا است. ته دیگ در ایران بسیار پرطرفدار است. ته دیگ ایرانی بسیار معروف و مشهور است. ته دیگ انواع مختلفی دارد. اگر میخواهید یک ته دیگ مجلسی و حرفه ای درست کنید تا پایان مقاله همراه ما باشید. 

فوت و فن تهیه ته دیگ سیب زمینی ساده

در طرز تهیه ته دیگ سیب زمینی ساده، سیب زمینی ها را شسته، پوست می‌کنیم و به صورت ورقه هایی با قطر متوسط خرد می‌کنیم. سپس آن‌ها را کف قابلمه‌ای که از قبل گرم شده و با روغن چرب شده است، می‌چینیم. می‌توان از مقداری نمک و زردچوبه هم برای دادن عطر و طعمی بهتر استفاده نمود.

در نهایت روی سیب زمینی‌ها را با ماکارانی یا برنجی که از قبل جوشانده و آبکش شده است، پوشانده و پس از انجام این مراحل، غذا را دم می‌گذاریم. بین ۳۰ تا ۴۰ دقیقه زمان می‌دهیم تا در این مدت هم برنج دم کشیده و هم ته دیگ، ترد و طلایی شود. از این نوع ته دیگ سیب زمینی معمولاً برای پخته ماکارانی یا غذاهایی مثل لوبیا پلو و باقالی پلو استفاده می‌شود.

فوت و فن تهیه ته دیگ نان

ابتدا نانها را (البته بهتر است از نان لواش  استفاده کنید) را به شکل مربع یا مستطیل خرد کنید.

در ته دیگ یا قابلمه، روغن را گرم کنید.

نان لواش‌ها را به آرامی در روغن گرم بچنید.سپس برنج ابکش کرده  یا کته  را  روی آن ها  بریزید.

ته دیگ را با شعله متوسط به مدت حدود نیم ساعت به طور کامل بپزید. در این مدت برنج باید دم کشیده و ته دیگ طلایی شود.

آماده‌شده ته دیگ را از قابلمه خارج کرده و به یک ظرف برگردانید. لایه‌ ی نان لواش و برنج در  روی ظرف قابل رویت خواهند بود.

ته دیگ با نان یک غذای خوشمزه و جذاب است که با لایه‌ی نان و برنج به یک ظاهر زیبا و طعم دلچسب  می باشد. این غذا را می‌توانید در مهمانی‌ها هم سرو کنید.