طرز تهیه خورشت کنگر با طعمی عالی

به گزارش شمانیوز: خورش کنگر از آن دست خورشت های قدیمی و خوشمزه می باشد که میان ایرانیان طرفداران زیادی دارد ، این خورشت به دلیل وجود کنگر خورشت فصلی می باشد زیرا کنگر از اواخر زمستان تا اوایل تابستان فصل برداشت کنگر است می شود. 

مواد لازم

مرغ 1 عدد سینه مرغ

پیاز 1 عدد بزرگ

کنگر 300 گرم

رب گوجه 1 ق غ خ

سبزی، نعناجعفری سرخ شده 250 گرم

آبغوره 1/4 پیمانه

غوره شور 2 ق غ خ

لپه پخته 2 ق غ خ

زعفران به مقدار لازم

نمک 1 ق چ خ

فلفل نصف ق چ خ

زردچوبه نصف ق چ خ

پیمانه=لیوان فرانسوی

طرز تهیه:

ابتدا پیاز رو کمی تفت بدید و بهش مرغ رو اضافه کنید، بعد از اینکه هردو باهم سختش شدن ادویه ها رو اضافه کنید عطرشون که آزاد شد رب گوجه بزنید. رب گوجه رو هم کمی تفت بدید و بعد سبزی و آبجوش و لیمو رو اضافه کنید، کمی هم بزنید، در قابلمه رو بذارید به مدت 1:30 با حرارت ملایم پخته بشه

تو این فاصله کنگر رو کمی تفت بدید

توجه: من کنگر رو آبپز فریز میکنم (کنگر آبپز رو تفت دادم)

بعد از این مدت کنگر رو به خورشتتون اضافه کنید و دوباره حدود 30 دقیقه اجازه بدید روی حرارت باشه

بعد از این مدت آبغوره و غوره شور رو اضافه کنید اجازه بدید روی حرارت باشه به مدت 15 دقیقه

(غوره شور قابل حذف)

بعد از 15 دقیقه لپه پخته و زعفران رو اضافه کنید (که هردو قابل حذف هستن) و 10 دقیقه بعد حرارت رو خاموش کنید.داخل ظرف سرو بکشید و نوش جان کنید