طرز تهیه خورش تره به روش سنتی

به گزارش شمانیوز: خورش تره یکی از غذاهای خوشمزه و بسیار محبوب کردی است که شباهت زیادی به قرمه سبزی دارد و از ترکیب تره با گوشت، پیاز، لوبیا سفید و... تهیه می‌شود.

مواد لازم

گوشت گوسفندی: ۴۰۰ گرم

تره: ۴۰۰ گرم

لوبیا سفید: ۱ پیمانه

پیاز: ۱ عدد

لیمو عمانی: ۲ عدد

نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم

روغن: به میزان لازم

طرز تهیه

ـ۱ برای شروع کار تره‌ها را خوب بشویید؛ سپس به صورت ساطوری خرد کنید. تره خرد شده را داخل ماهی تابه بریزید و روی حرارت اجاق گاز بگذارید تا آب تره کشیده شود؛ سپس روغن را اضافه کنید و تره را سرخ کنید. میزان سرخ کردن تره سلیقه‌ای است و بستگی به این دارد که شما تا چه میزان دوست داشته باشید سبزی را سرخ کنید.

۲ ـ پیاز را خرد کنید و همراه با مقداری روغن داخل قابلمه سرخ کنید؛ سپس گوشت خورشتی را اضافه کنید و زردچوبه و فلفل بریزید. بعد از اینکه پنج دقیقه گوشت و پیاز را با هم تفت دادید، لوبیا سفیدی را که از شب قبل خیس داده‌اید، همراه با تره سرخ کرده به گوشت و پیاز اضافه کنید. حالا آب جوش بریزید و حرارت را کم کنید و اجازه بدهید گوشت و سبزی بپزد.

۳ ـ دو ساعت بعد لیمو عمانی را که از قبل خیس داده‌اید، سوراخ کنید و همراه با نمک به خورش اضافه کنید و اجازه بدهید خورش جا بیفتد و روغن بیاندازد. این خورش خوشمزه را می‌توانید همراه با کته زعفرانی میل کنید. این غذا به صورت اصیل همراه با گوجه و سیب زمینی سرخ شده سرو می‌شود.