طریقه درست کردن آش تبریزی

اسم آش که می‌آید دل آدم قیلی ویلی می‌رود! نگویید نه که باورم نمی‌شود! همه‌ی آش‌ها جذابند اما این آش دیگر شورش را از جذابیت درآورده است!

مواد لازم:

بلغور گندم و برنج نیم‌دانه را از چند ساعت قبل خیس کنید. لوبیا چشم بلبلی و لوبیا چیتی را هم اگر از قبل پخته باشید که چه بهتر، اگر نه بگذارید همراه بلغور و برنج بپزند.

پیاز را کمی در روغن تفت بدهید. بعد از اینکه رنگ پیاز عوض شد و تصمیم گرفت سرخ شود به آن برنج نیم‌دانه و بلغور گندم و زردچوبه را اضافه کنید. توی قابلمه آب بریزید و مواد را خوب هم بزنید و اجازه بدهید با در بسته بپزند. به این مرحله ۳ ساعت زمان بدهید. شعله‌ی گاز را هم زیاد بالا نبرید.

خوشمزگی آش به این است که آهسته آهسته دل شما را ببرد و خوب جا بیفتد!  بعد از اینکه برنج و بلغور پخته شد نوبت اضافه کردن حبوباتی که از قبل پخته‌اید می‌رسد. پوره گوجه را هم با نمک و فلفل داخل قابلمه بریزید و یک ساعت دیگر هم وقت بگذارید تا گوجه خوب رنگ باز کند و طعم‌ها در هم ادغام شوند.

نیم ساعت که گذشت وقت خودنمایی عضو اصلی آش است که سبزی می‌باشد! سبزی و آبغوره را با هم به مواد اضافه کنید و نیم ساعت بعد آش شما با قلقل خوشبو و خوشرنگ خود به شما می‌گوید آماده سرو است!

برای تزیین آش دست شما باز است. از نعناع داغ تا پیاز داغ و سیرداغ می‌تواند زینت بخش روی آش شما باشد!