طرز تهیه کیک خیس شکلاتی بدون فر | کیک خیس شکلاتی با بافت فوق‌العاده

به گزارش شمانیوز : کیک خیس شکلاتی بدون فر یکی از انواع کیک‌های خوشمزه و لذیذ شکلاتی است که برای درست کردن این کیک خیس شکلاتی نیازی به فر نیست، این کیک خیس شکلاتی خیلی راحت درست می‌شود، از کیک خیس شکلاتی می‌توانید به عنوان یک دسر شیک و جذاب در مهمانی‌ها استفاده کنید.

مواد لازم برای کیک مقدار مواد

تخم مرغ ۳ عدد

آرد ۲ لیوان و ۳/۱ ‌ لیوان

شکر ۱ لیوان

وانیل نصف قاشق چای خوری

شیر ۱ لیوان

روغن مایع نصف لیوان

بکینگ پودر ۱ قاشق مربا خوری

پودر کاکائو ۳ قاشق غذا خوری

مواد لازم برای سس شکلاتی مقدار مواد

شیر ۱ لیوان

شکر نصف لیوان

پودر کاکائو ۱ قاشق غذا خوری

روغن مایع ۵ قاشق غدا خوری

طرز تهیه کیک خیس شکلاتی بدون فر

مرحله اول

برای تهیه کیک خیس بدون فر خوشمزه ابتدا تخم مرغ‌ها را داخل یک ظرف بریزید با همزن دستی هم بزنید تا از حالت لختگی خارج شوند و بافت آن‌ها یکدست شود بعد شکر را به تخم مرغ‌ها اضافه کنید با همزن دستی یا همزن برقی خوب هم بزنید تا کاملاً با هم مخلوط شوند و شکر حل شود.

مرحله دوم

وقتی که بافت مخلوط تشکیل شده یکدست، کرمی و کشدار شد مقداری وانیل را به مخلوط اضافه کنید، دوباره هم بزنید تا عطر وانیل در مواد پخش شود و بوی زهم تخم مرغ‌ها را بگیرد بعد از آن شیر را که به دمای محیط رسیده است به مخلوط اضافه کنید.

مرحله سوم

سپس مخلوط را فقط به اندازه‌ای که شیر در آن حل شود و بافت یکدستی را تشکیل دهد هم بزنید بعد روغن مایع را به مخلوط مواد اضافه کنید، دوباره با همزن دستی کمی هم بزنید تا روغن مایع به خورد مواد برود و بافت صاف و یکدستی تشکیل شود.

مرحله چهارم

بعد آرد را در یک ظرف دیگر الک کنید تا بافت آن سبک و یکدست شود سپس مقداری بکینگ پودر را به آرد اضافه کنید، پودر کاکائو را هم روی آرد بریزید و با هم ترکیب کنید تا کاملاً با هم مخلوط شوند بعد ترکیب آرد را سه بار الک کنید تا یکدست شود.

مرحله پنجم

بعد از آن ترکیب آرد را کم کم و در چند مرحله به مخلوط مواد اضافه کنید سپس با همزن دستی به آرامی و در یک جهت به شکل دورانی هم بزنید تا همه مواد کاملاً با هم مخلوط شوند، بافت مخلوط تشکیل شده باید صاف، یکدست، نرم و لطیف شود.

مرحله ششم

سپس در یک تابه دو طرفه کاغذ روغنی قرار دهید و آن را چرب کنید اگر تابه دو طرفه ندارید می‌توانید از تابه معمولی استفاده کنید بعد مایه کیک را داخل تابه بریزید سپس به آرامی یکی دو بار به آن ضربه بزنید تا هوای داخل کیک خارج شود.

مرحله هفتم

بعد یک شعله پخش کن را روی حرارت متوسط گاز قرار دهید تا کاملاً داغ شود سپس در تابه دو طرفه را ببندید و یا اگر از تابه معمولی استفاده کردید در تابه را با دم‌کنی ببندید سپس تابه را روی شعله پخش کن قرار دهید، بعد از آن حرارت را کم کنید.

مرحله هشتم

تقریباً بعد از ۳۰ تا ۴۰ دقیقه کیک می‌پزد و آماده می‌شود برای این که مطمئن شوید که کیک خوب پخته است بعد از ۳۰ دقیقه در تابه را باز کنید، یک سیخ چوبی را داخل کیک فرو کنید و بیرون بیاورید اگر از مایه کیک چیزی به آن نچسبید کیک پخته است.

مرحله هفتم

بعد یک شعله پخش کن را روی حرارت متوسط گاز قرار دهید تا کاملاً داغ شود سپس در تابه دو طرفه را ببندید و یا اگر از تابه معمولی استفاده کردید در تابه را با دم‌کنی ببندید سپس تابه را روی شعله پخش کن قرار دهید، بعد از آن حرارت را کم کنید.

مرحله هشتم

تقریباً بعد از ۳۰ تا ۴۰ دقیقه کیک می‌پزد و آماده می‌شود برای این که مطمئن شوید که کیک خوب پخته است بعد از ۳۰ دقیقه در تابه را باز کنید، یک سیخ چوبی را داخل کیک فرو کنید و بیرون بیاورید اگر از مایه کیک چیزی به آن نچسبید کیک پخته است.

مرحله نهم

اما اگر به سیخ چوبی مقداری از مواد کیک چسبیده بود اجازه دهید تا به مدت ۱۰ دقیقه دیگر بپزد و خوب مغز پخت شود در این فاصله برای درست کردن سس شکلاتی روی کیک مقداری شیر که بهتر است چرب باشد را داخل یک ظرف بریزید.

مرحله دهم

سپس مقداری شکر به آن اضافه کنید، هم بزنید تا با هم ترکیب شوند بعد پودر کاکائو را به مخلوط اضافه کنید و با هم ترکیب کنید، سپس مقداری روغن مایع را روی مواد بریزید، با هم مخلوط کنید بعد از آن ظرف مواد را روی حرارت ملایم قرار دهید.

مرحله یازدهم

بعد مخلوط را مدام هم بزنید تا همه مواد با هم ترکیب شوند، شکر حل شود و پودر کاکائو با شیر مخلوط شود و به شکل گلوله در داخل شیر باقی نماند لازم نیست که مواد به جوش بیایند فقط کافیست که خوب با هم مخلوط شوند تا به غلظت مناسب برسند.

مرحله دوازدهم

وقتی کیک خوب پخت و آماده شد، تابه را از روی حرارت بردارید، بعد در تابه را باز کنید، تابه را برگردانید و کاغذ روغنی را از کیک جدا کنید دوباره کیک را به حالت اول برگردانید سپس با یک سیخ چوبی روی کیک سوراخ‌هایی ایجاد کنید.

مرحله سیزدهم

بعد سس شکلاتی را روی کیک بریزید تا کاملاً جذب کیک شود و به خورد آن برود سپس کیک را به آرامی از داخل قالب بیرون بیاورید، در ظرف دیگری قرار دهید بعد بگذارید تا کیک در دمای محیط خنک شود، سپس در شکل و اندازه دلخواه برش بزنید.

سپس با سلیقه خودتان کیک را با پودر پسته، پودر نارگیل، مغز گردوی خرد شده، مغز فندق خرد شده، خلال بادام، شکلات چیپسی و برش‌های حلقه‌ای موز و توت فرنگی تزئین کنید بعد چند برش از کیک خیس شکلاتی بدون فر را داخل ظرف مناسب بچینید. در آخر کیک خیس شکلاتی بدون فر را به عنوان یک دسر شیک و جذاب یا یک میان وعده سالم و مقوی همراه با چای برای پذیرایی سرو کنید