طرز درست کردن یک خورشت محلی | آموزش درست کردن خورشت پسته خوشمزه

به گزارش شمانیوز: اصالتا به مردمان خونگرم رفسنجان (کرمان) تعلق دارد که بسیار مقوی و خوشمزه می باشد که با پسته اعلای بومی خورش پسته را تهیه می کنند. خورش پسته نوعی غذای شاهانه به حساب می آید و در مجالس و مراسمات خاص طبخ می شود. از خواص خورش پسته می توان به پتاسیم، کلسیم، مس، سدیم، فسفر، آهن اشاره کرد علاوه بر خاصیت های غذایی دارای خواصی برای پوست و زیبایی هم هست که بهتر است از این خواص بی بهره نمانید و برای یکبار که شده این خورش را طبخ کنید.

مواد لازم 

مرحله اول آماده سازی پسته

ابتدا مغز پسته را آسیاب می کنیم تا حدی این کار را انجام می دهیم تا مانند خمیری چرب و خوشرنگ درآید.

مرحله دوم آماده سازی مواد اولیه

پیاز را پوست کنده رنده خیلی ریز یا آسیاب می کنیم. رب انار را داخل یک استکان آب حل می کنیم تا یکدست شود. سینه مرغ را به شکل مکعبی خرد کرده و آماده می گذاریم.

مرحله دوم طبخ خورش پسته

ابتدا داخل ظرف مناسبی برای پخت خورش که بهتر است سفالی یا سنگی باشد مقدار کمی روغن ریخته و پیاز را کمی تفت می دهیم کمی که پیاز ها سبک شد پسته را افزوده و کاملا تفت می دهیم در این مرحله ادویه ها و مرغ را به همراه رب انار و آب جوش به خورش اضافه می کنیم سپس درب قابلمه را بسته و اجازه می دهیم تا مرغ پخته و آب خورش کم شود.

مرحله سوم سرو خورش پسته

حالا خورش پسته ما کاملا پخته شده زعفران و نمک غذا را افزوده و اجازه می دهیم تا کاملا جا افتاده و به روغن بیفتد. سپس داخل ظرف مناسبی ریخته و در کنار چلوی ایرانی سرو می کنیم.