هونکار | غذا محلی
طرز تهیه هونکار بیندی (شاه پسندید) ترکی با گوشت
غذای ترکی محلی و لذیذ این غذای ترکی از دست ندین .
مواد لازم
| گوشت چرخ کرده | ۳۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| پودر سوخاری | ۲ الی ۳ ق غذا خوری |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| پولبیبری | ۱ ق مربا خوری |
| زیره | ۱/۲ ق چای خوری |
| نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز | به مقدار لازم |
مواد لازم برای سس بادمجان
| بادمجان | ۵ الی ۶ عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| آرد | ۲ ق غذا خوری |
| کره | ۲۰ گرم |
| شیر | ۱ لیوان |
طرز تهیه هونکار بیندی
مرحله اول: تهیه کوفته
به گزارش شمانیوز : ابتدا باید پیاز را رنده ریز بزنید و به همراه گوشت چرخ کرده و سیر و پودر سوخاری و تخم مرغ و ادویه های گفته شده خوب مخلوط کنید و مواد را خوب ورز دهید و بعد با دست به کوفته های به شکل گرد حالت دهید و برای ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا استراحت کند و موقع سرخ شدن وا نرود.
مرحله دوم: کبابی کردن بادمجان
در ادامه باید بادمجان ها را کباب کنید برای این بادمجان ها را روی توری قرار دهید و روی گاز بگذارید تا بادمجان ها کبابی شود و بعد داخل نایلون قرار دهید تا پوست بادمجان نرم شود و بعد پوست را بگیرید و بادمجان را ساطوری کنید و کنار قرار دهید. سپس داخل یک تابه کمی کره بریزید و آرد تفت دهید تا بوی خامی آرد از بین برود.
مرحله سوم: مخلوط کردن مواد بادمجان
در ادامه باید شیر را کم کم اضافه کنید و هم بزنید و تا چند جوش بزند و بعد بادمجان ساطوری شده را اضافه کنید و در ادامه نمک و فلفل سیاه را نیز به مواد اضافه کنید و از روی حرارت بردارید در رسپی اصلی در این مرحله پنیر پیتزا ریخته می شود که به دلخواه حذف شده ولی می توانید اضافه کنید.
مرحله چهارم: سرخ کردن
در ادامه باید کوفته ها را از یخچال خارج کنید و داخل روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شود و بعد روی دستمال روغن گیر قرار دهید و برای سرو باید مواد بادمجان را داخل یک بشفاب قرار دهید و کوفته ها را روی آن قرار دهید و بعد با پولبیبر و سبزی آن ها را تزیین و سرو کنید.
