طرز تهیه خورش عدس طالقان (مرجو خورش طالقان)

مواد لازم برای طرز تهیه خورش عدس سبز بدون گوشت

برای درست کردن مرجو خورش به مواد اولیه زیر نیاز دارید:

مراحل طرز تهیه مرجو خورش

در طرز تهیه خورش عدس طالقان باید مراحل زیر را دنبال کنید:

• مرحله اول: قبل از آنکه بخواهید کار خود را آغاز کنید، عدس‌ها را درون آب بریزید و اجازه دهید تا برای 1 ساعت خیس بخورند.
• مرحله دوم: گوشت‌ها را به اندازه‌های دلخواه برش بزنید.
• مرحله سوم: پیازها را پوست کنده و به صورت خلالی خرد کنید. سپس در یک تابه مقداری روغن ریخته و پس از داغ شدن، پیازها را به آن اضافه کنید. باید اجازه دهید تا پیازها برای مدتی روی حرارت بمانند و سبک شوند.
• مرحله چهارم: در این مرحله باید گوشت‌هایی که برش داده‌اید را به همراه فلفل سیاه به پیاز اضافه کنید. تفت دادن گوشت را تا جایی انجام دهید که تغییر رنگ آن را ببینید.
• مرحله پنجم: در این مرحله باید رب را به گوشت اضافه کنید و با کمی تفت دادن آن را کاملا با گوشت‌ها ترکیب کنید.
• مرحله ششم: دو پیمانه آب را روی مواد مرحله قبلی بریزید و درب ماهیتابه را بگذارید. این کار باعث می‌شود تا گوشت‌ها کمی نرم شوند.
• مرحله هفتم: در این مرحله عدسی که کاملا خیس خورده، هویج و سیب‌زمینی خرد شده را باید به گوشت‌ها اضافه کنید و به خوبی آن‌ها را مخلوط کنید. سپس دوباره درب ماهیتابه را گذاشته و اجازه دهید تا همه مواد به خوبی پخته و خورش غلیظ شود.
• مرحله هشتم: پس از پخت کامل غذا نوبت به اضافه کردن چاشنی‌ها می‌رسد. نمک، آبلیمو و زعفران دم کرده را به ترکیب خورش خود اضافه کنید و اجازه دهید برای ده دقیقه دیگر روی حرارت باقی بماند.
• مرحله نهم: اکنون می‌توانید خورش آماده شده را از روی حرارت بردارید و به همراه برنج سرو کنید. طرز تهیه خورش عدس طالقان به این راحتی به پایان می‌رسد.

نکته: در صورتی که تمایل دارید طرز تهیه خورش عدس سبز بدون گوشت را امتحان کنید، می‌توانید از مرحله 4 تا 6 را از دستورالعمل غذا حذف کنید.

طرز تهیه مرجو خورش به همراه آلو

در طرز تهیه خورش عدس طالقان، می‌توانید از آلو نیز استفاده کنید. تمام مواد مورد نیاز شما مانند روش قبلی است با این تفاوت که به جای هویج از آلو استفاده می‌شود. سپس باید مراحل زیر را برای درست کردن آن طی کنید:

• مرحله اول: عدسی که به میزان 2 ساعت در آب خیس خورده را درون قابلمه پر از آب بریزید.
• مرحله دوم: یک پیاز را نگینی خرد کرده، به قابلمه اضافه کنید و درب آن را ببندید تا عدس‌ها خوب بپزد.
• مرحله سوم: سیب‌زمینی را خرد و جداگانه سرخ کنید.
• مرحله چهارم: پیاز دیگر را نگینی خرد و سرخ کنید تا نرم و طلایی شود.
• مرحله پنجم: گوشت را نیز خرد کرده و به پیازها اضافه کنید. گوشت را تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
• مرحله ششم: رب را به گوشت و پیاز اضافه کرده و کمی تفت دهید.
• مرحله هفتم: 3 پیمانه آب را به همراه گوشت به محتوایات مرحله 6 اضافه کنید و با شعله زیاد اجازه دهید تا به جوش آید. سپس حرارت را کم کنید تا گوشت به خوبی بپزد.
• مرحله هشتم: آلوها را که از قبل خیس کرده اید، در نیم ساعت پایانی پخت به خورش اضافه کنید.
• مرحله نهم: اکنون باید عدس‌های پخته شده را هم به همراه نمک، فلفل و آبلیمو اضافه کنید.
• مرحله دهم: 5 دقیقه پایانی پخت غذا نوبت اضافه کردن سیب‌زمینی‌های سرخ شده است.
• مرحله یازدهم: اجازه دهید تا آب خورش کم شده و غلیظ شود، سپس آن را سرو کنید.