طرز تهیه کمه جوش ساده، خوشمزه و مجلسی سبزواری

یکی از غذاهای سنتی ایرانی می باشد که در بیشتر شهرها تهیه می شود ولی کمه جوش بیشتر در سبزوار پخته می شود که شباهت زیادی به کله جوش دارد با این تفاوت که در سبزوار ماستی تهیه می شود که به آن کُمه گفته می شود این ماست چکیده است و آبش گرفته شده است و تفاوت اصلی آن همین کُمه می باشد که بجای کشک استفاده می شود. این غذا به قدری راحت و سریع می باشد که شما زمان زیادی برای تهیه آن لازم ندارید و می توانید به راحتی آن را تهیه کنید. 

مواد لازم 

مرحله اول: تفت دادن پیاز

ابتدا پیاز ها را نگینی ریز خرد کنید و داخل قابلمه مورد نظر ریخته و با مقداری روغن خوب تفت دهید تا کمی سبک و شیشه ای شود در ادامه نعنا خشک را افزوده و کمی که تفت خورد کمی فلفل سیاه و زردچوبه اضافه کنید و هم بزنید.

مرحله دوم: افزودن گوجه

گوجه ها را نگینی ریز یا مکعبی خرد کنید می توانید به دلخواه رنده کنید و به همراه پیاز و نعنا تفت دهید تا کمی نرم شوند در ادامه گردو آسیاب شده را افزوده و تفت دهید تا بوی خامی گردو از بین برود.

مرحله سوم: افزودن کُمه

ماست را داخل کاسه ریخته و به همراه تخم مرغ با همزن دستی یا چنگال خوب هم بزنید سپس ماست و تخم مرغ را به مواد روی گاز اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم.

مرحله چهارم: پخت کمه جوش خوشمزه

مقداری آب جوش روی مواد ریخته و برای یک ربع زمان دهید تا کمه جوش جا افتاده و در انتها نمک غذا را اندازه کنید و به همراه نان و سبزی میل کنید.