ماهی کاد | غذای پاییز
ماهی کاد خشک شده با سس اسفناج | غذای پاییزی خوشمزه
ماهی کاد ی غذای خوشمزه و عالیی مناسب برای فصل پاییز آموزش این غذای خوشمزه را از دست ندهید.
مواد لازم:
– یک بسته بچه اسفناج ۱۴۰ گرمی
– ۳ قاشق غذاخوری آب
– یک دوم فنجان جوانه جعفری تازه‌ی بسته بندی شده
– ۴ قاشق چایخوری آب لیمو
– ۴ قاشق چایخوری آب پرتقال
– ۱ حبه سیر، خرد شده
– یک دوم قاشق چایخوری نمک
– یک دوم قاشق چایخوری فلفل آسیاب شده
– یک چهارم قاشق چایخوری فلفل قرمز خرد شده
– پانصد گرم ماهی کاد که به چهار قسمت تقسیم شده باشد
– یک قاشق غذاخوری روغن هسته‌ی انگور یا روغن کانولا
– یک چهارم فنجان بادام تست شده ی خرد شده
طرز تهیه
۱. اسفناج و آب را درون یک کاسه‌ی مایکروفری مطمئن بریزید. با پوشش پلاستیکی روی آن را بپوشانید و چند سوراخ در آن ایجاد کنید. به مدت حدودا ۲ دقیقه تا زمانی که آب آن خشک شود مایکروفر را روی حرارت بالا قرار دهید.
۲. اسفناج آب گرفته شده را پوره کنید و همین طور هر ماده‌ی باقی‌مانده‌ی دیگری مانند جعفری، آب لیمو، آب پرتقال، سیر، یک چهارم قاشق چایخوری نمک و فلفل و فلفل قرمز خرد شده را تا زمان نرم شدن در یک مخلوط کن هم بزنید. آن را کنار بگذارید.
۳. روی ماهی کاد یک چهارم باقیمانده نمک و فلفل را بپاشید.
۴. روغن را در یک تابه‌ی نچسب بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. ماهی کاد را بپزید و هر بار آن را بچرخانید تا به رنگ قهوه‌ای طلایی در بیاید و درون آن نیز کاملا پخته شود، در کل به مدت ۵ تا ۷ دقیقه. آن را درون بشقاب بریزید؛ دور آن را فویل بپیچید تا گرم بماند.
۵. سسی را که نگه داشته بودید درون تابه بریزید و بپزید، گاهگاهی هم بزنید، تا کمی غلیظ شود – حدود ۱ دقیقه. ماهی را در حالی که روی آن سس ریخته و بادام پاشیده‌اید سرو نمایید.
