خورش | خورش آلو
طرز تهیه خورش آلو زرشک شمالی
طرز درست کردن خورشت آلو بی نظیر خوشمزه شمالی این آموش خوشمزه را از دست ندهید.
به گزارش شمانیوز : یکی از خورشت های بی نظیر ایرانی می باشد که اصالتا برای شمال کشور می باشد ولی در بیشتر مناطق ایران تهیه می شود این خورشت طعم بسیار خوب ملسی دارد و شما به دلخواه مانند بیشتر خورش های ایرانی می توانید از گوشت یا مرغ برای تهیه خورشت آلو زرشک استفاده کنید. خورش آلو زرشک مزه بسیار خوبی دارد و باب میل بیشتر افراد می باشد شما می توانید با تهیه غذاهای متنوع خود را از غذاهای خسته کننده و تکراری دور کنید.
مواد لازم
| سینه یا ران مرغ | ۲ عدد |
| پیاز | ۲ عدد |
| زرشک | ۳ ق غذا خوری |
| آلو | ۸ عدد |
| رب | ۲ ق غذا خوری |
| زعفران دم کرده غلیظ | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه، دارچین، زردچوبه | به مقدار لازم |
مرحله اول: تفت دادن مرغ
ابتدا زرشک و آلو را با مقداری آب خیس کنید و کنار بگذارید. پیازها را پوست بگیرید و خلالی ریز یا نگینی خرد کنید و داخل قابلمه مورد نظر با مقداری زردچوبه و روغن تقت دهید تا عسلی شود سپس تکه های مرغ را پیاز اضافه کنید و خوب تفت دهید تا مرغ تغییر رنگ دهد سپس کمی فلفل سیاه و نمک به مرغ بزنید.
مرحله دوم: پخت مرغ
در ادامه رب را اضافه کنید و هم بزنید تا رب خوش رنگ و بوی خامی رب از بین برود سپس کمی دارچین اضافه کنید و چند لیوان آب روی مرغ ریخته و اجازه دهید مرغ بجوشد سپس حرارت کم کنید تا کمی نرم شود.
مرحله سوم: افزودن زرشک و آلو
بعد از گذشت نیم ساعت آلو و زرشک خیس خورده را به مرغ های در حال پخت اضافه کنید و اجازه دهید تا خورش جا بیفتد.
مرحله چهارم: تهیه خورشت آلو زرشک
در انتها نمک خورش را اندازه کنید و زعفران دم کرده غلیظ را روی خورشت بریزید و اجازه دهید تا آب مرغ خیلی کم و غلیظ شود سپس به همراه برنج و سالاد سرو کنید. نوش جان
