شوری مخلوط خانگی
طرز تهیه شوری مخلوط خانگی با آسانترین روش
شوری مخلوط یکی از انواع ترشی های خوشمزه و پرطرفدار است که با رسپی های مختلفی تهیه می شود.
به گزارش شمانیوز؛ برای تهیه شوری مخلوط خوشمزه در ابتدای کار گل کلم را به اندازه های درشت خرد کرده و به همراه هویج، خیار، فلفل سبز و ساقه کرفس می شوییم، سپس روی یک دستمال حوله ای پهن می کنیم تا سبزیجات کاملا خشک شوند.
| مواد لازم شوری مخلوط | |
| گل کلم | ½ گل کلم |
| هویج | ۳ عدد |
| خیار | ۴ عدد |
| فلفل سبز | ۳ عدد |
| ساقه کرفس | ۲ ساقه |
| آب | ۴ لیوان |
| سرکه | ۱ لیوان |
| تخم گشنیز | ۱ قاشق غذاخوری |
| ترخون و مرزه خشک | از هر کدام ۱ قاشق چایخوری |
| نمک | ۲ قاشق غذاخوری |
برای تهیه شوری مخلوط خوشمزه در ابتدای کار گل کلم را به اندازه های درشت خرد کرده و به همراه هویج، خیار، فلفل سبز و ساقه کرفس می شوییم، سپس روی یک دستمال حوله ای پهن می کنیم تا سبزیجات کاملا خشک شوند.
حالا پوست هویج را جدا کرده و به همراه ساقه کرفس و خیار به صورت درشت خرد می کنیم. در ادامه بدون خرد کردن فلفل سبز آنرا به همراه باقی سبزیجات درون یک شیشه درب دار ریخته، سپس ترخون و مرزه را می افزاییم.
در این مرحله سرکه و نمک را درون یک قابلمه مناسب ریخته و آنرا روی حرارت قرار می دهیم تا به مدت ۱۰ دقیقه بجوشد. پس از گذشت این زمان قابلمه را از روی حرارت برداشته و اجازه می دهیم سرکه کاملا خنک شود.
حالا تخم گشنیز را به شیشه اضافه کرده و به اندازه ای که روی مواد سبزیجات را کاملا بپوشاند به شیشه سرکه خنک شده می افزاییم. در ادامه روی شیشه را با پلاستیک فریزر می پوشانیم، سپس درب شیشه را می بندیم.
انجام دادن این کار باعث می شود ورود هوا درون شیشه به حداقل برسد و ترشی کپک نزند. در نهایت ترشی را به مدت ۲ هفته در دمای محیط قرار می دهیم تا ترشی برسد، سپس درون یخچال نگهداری می کنیم.
