سیرابی
طرز تهیه دلمه سیرابی (سیرابی شکم پر)
طرز ی غذای خوشمزه و عالی با سیرابی این آموزش خوشمزه رو از دست ندهید.
به گزارش شمانیوز : دلمه ها انواع و اقسام بسیار مختلفی دارند و شاید برای شما جالب باشد که با سیرابی نیز می توانید یک دلمه خوشمزه تهیه کنید. دلمه سیرابی که در بعضی شهر ها به کیپا و سغدو نیز معروف است یک دلمه خوشمزه است که شما می توانید با سس مخصوص و نان و سبزی این دلمه را سرو کنید. سیرابی فواید بسیار خوبی برای بدن و سرشار از پروتئین، سلنیوم و ویتامین B12 می باشد و همچنین کالری بسیار کمی دارد به طوری که در ۱۰۰ گرم سیرابی پخته حدود ۹۴ کالری وجود دارد. سیرابی برای کسانی که کم خونی دارند بسیار مفید است و همچنین برای کنترل وزن و کم کردن اشتها نیز گزینه بسیار خوبی می باشد.
مواد لازم
| سیراب و شیردان گوسفند | ۲ دست |
| پیاز بزرگ | ۲ عدد |
| سیر رنده شده | ۶ حبه |
| گوشت چرخ کرده | ۲۰۰ گرم |
| لپه | ۱/۲ پیمانه |
| برنج | ۱ پیمانه |
| رب گوجه فرنگی | ۳ ق غذا خوری |
| سبزی مخصوص دلمه | ۴ ق غذا خوری |
| نمک، پاپریکا،فلفل سیاه و قرمز،زردچوبه، دارچین و تخم گشنیز | به مقدار لازم |
مرحله اول: آماده سازی سیرابی
ابتدا باید سیرابی را تهیه کنید برای این کار سیرابی با فرچه خوب تمیز کنید و برای نیم ساعت در آب نمک قرار دهید تا ضدعوفنی شود و بعد آبکش کنید و بشورید و با کمیک قیچی به قطعات ۱۰ د ر ۱۰ یا ۱۵ در ۱۵ برش بزنید و کنار قرار دهید.
مرحله دوم: تهیه مواد میانی
در ادامه برنح و لپه را که از یک ساعت قبل خیس کردید و یکبار جوشاندید تا کمی نرم شود را داخل کاسه بریزید و به آن گوشت و نمک و رب را اضافه کنید و هم بزنید و بعد سبزیجات را اضافه کنید، یکی از پیا زها را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و به همراه کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا طلایی شود و بعد ۳ تا حبه از سیر ها را رنده کنید و به پیاز اضافه کنید و هم بزنید و حالا همه ادویه های گفته شده را اضافه کنید و به مواد گوشت و برنج افزوده و هم بزنید.
مرحله سوم: پر کردن شکم سیرابی
در ادامه سیرابی را که به شکل مستطیل برش دادید روی تخته کار قرار دهید و از مواد میانی تهیه شده روی آن قرار دهید و مانند بقچه ببندید یعنی دو طرف روی هم آورده و با نخ و سوزن تمیز بدوزید.
مرحله چهارم: تهیه دلمه سیرابی
در ادامه داخل قابلمه یکی دیگر از پیاز ها را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و به همراه زردچوبه و روغن تفت دهید و بعد کمی فلفل سیاه و ادویه اضافه کنید و ۲ ق غذا خوری رب افزوده و هم بزنید و حدود ۶ لیوان آب روی مواد بریزید و صبر کنید تا به جوش بیاد و دلمه ها را داخل آن قرار دهید و برای خوش طعم شدن چند هل را شکاف بزنید و داخل آن قرار دهید و صبر کنید تا خوب مواد پخته و کمی سس غلیظ شود و بعد میل کنید.
