راز خوشمزگی گل کلم شور | طرز تهیه شور گل کلم به روش بازاری

*برای تهیه شور کلم و خیار شور خانگی می‌توانید به جای نعناع تازه، ترخون و جعفری تازه از مقداری ترخون، شوید و نعناع و یا ترکیب ترخون و مرزه خشک نیز استفاده کنید.

*اضافه کردن مقداری تخم گشنیز به شور خانگی با گل کلم و خیار طعم بی‌نظیری به آن می‌بخشد.

*در صورت تمایل می‌توانید برای درست کردن شور خانگی با گل کلم و خیار مقداری هویج نیز به شور اضافه کنید.

*اگر دوست دارید طعم شور شما کمی ترش‌تر باشد، می‌توانید از مقدار سرکه بیشتری در آن استفاده کنید.

*در طرز تهیه شور کلم و خیار شور مقدار آب نمک و سرکه باید حدود ۱ بند انگشت بالاتر از سطح شوری باشد.

*اگر دوست دارید طعم شور خانگی با گل کلم و خیار شما تندتر شود، می‌توانید از چند شیار روی فلفل تندها ایجاد کنید تا تندی آن‌ها بیشتر خارج شوند.

*برای تهیه شور خانگی با گل کلم و خیار باید از ظرفی استفاده کنید که هوا وارد آن نشود و درب ظرف به خوبی بسته شود، در غیر این صورت ممکن است شور شما کپک بزند و خراب شود.

*بعد از باز کردن درب شور خانگی با گل کلم و خیار باید آن را در یخچال قرار دهید.

*در صورت تمایل می‌توانید به جای جوشاندن آب نمک مقداری آب جوشیده گرم را با نمک ترکیب کنید و بعد از اضافه کردن سرکه آن را داخل ظرف شور بریزید.

*برای تهیه کلم شور رستورانی زرد رنگ می‌توانید مقداری زردچوبه به شور اضافه کنید تا رنگ آن زرد و خوش‌رنگ شود.

*برای تهیه خیار شور و شور گل کلم حتماً از سرکه سفید استفاده کنید.

*توجه داشته باشید که تا زمان آماده شدن شور خانگی با گل کلم و خیار نباید درب آن را باز کنید، زیرا این کار موجب ورود هوا به داخل ظرف و خراب شدن شور می‌شود.

*کم بودن میزان نمک شور خانگی موجب کپک زدن آن می‌شود.

*اگر بعد از آماده شدن شور احساس کردید که نمک آن خیلی زیاد است، می‌توانید مقداری از آب شور را بریزید و کمی آب جوشیده به شور اضافه کنید.

*برای جلوگیری از کپک زدن شور خانگی با گل کلم و خیار پیشنهاد می‌شود شیشه شور را در آب جوش قرار دهید و با گرما استریل کنید و بعد شور را در آن درست کنید.

*به منظور جلوگیری از ورود هوا به داخل ظرف شور می‌توانید یک کیسه فریزر روی آن قرار دهید و بعد درب ظرف را ببندید.

*برای تهیه شور گل کلم و خیارشور می‌توانید از نمک دریا به جای نمک معمولی استفاده کنید.

*سیر طعم فوق‌العاده‌ای به شور کلم و خیارشور می‌بخشد، بنابراین به‌هیچ‌ عنوان آن را حذف نکنید. در صورتی که دوست ندارید شور شما بوی سیر داشته باشید، می‌تواند از چند حبه کوچک سیر استفاده کنید.

*اضافه کردن مقداری برگ کرفس به شور گل کلم و خیار شور موجب خوش عطر شدن شور شما می‌شود.

*اگر در طرز تهیه گل کلم شور خوشمزه با خیار از خیارهای ریز استفاده کنید، نیازی به خرد کردن خیارها نیست و می‌توانید آن‌ها را به صورت درسته در شور بیندازید.

*پیشنهاد می‌شود در طرز تهیه شور کلم و خیارشور کرفس‌ها را بیش از حد خرد نکنید، زیرا کرفس در شور بسیار ترد و خوشمزه می‌شود و بهتر است آن را در اندازه درشت‌تر خرد نمایید.

*اگر دوست دارید طعم سیر شور خانگی شما بیشتر شود، می‌توانید سیرها را خرد کنید و بعد به شور اضافه کنید.

*در صورت تمایل می‌توانید مقداری موسیر نیز به شور گل کلم و خیار استفاده کنید.

*اضافه کردن فلفل سبز خرد شده به شور خانگی عطر و طعم بی‌نظیری می‌بخشند.

*برای درست کردن شور گل کلم و خیارشور بهتر است از خیارهای تازه و ترد استفاده کنید.

*برای این که خیار در شور شما ترد بماند، می‌توانید با خلال دندان روی خیارها چند سوراخ ایجاد کنید.