سه سوته این غذای سنتی رو برای نارهات آماده کن | طرز تهیه خورش کله گجشکی +فیلم

به گزارش شمانیوز : یکی از غذاهای سنتی ایرانی ، خورش کله گجشکی است. این غذا بسیار خوشمزه و ساده است. خورش کله گجشکی را میتوانید هم با نان هم با برنج سرو کنید.  این غذا را میتوانید با گوشت مرغ هم تهیه کنید. این غذا طرفداران زیادی دارد. برای طرز تهیه خورش کله گجشکی همراه ما باشید. 

موادلازم برای خورش کله گنجشکی

گوشت چرخ کرده     ۴۰۰ گرم

سیب زمینی    ۳ عدد متوسط

پیاز    ۲ عدد متوسط

آرد نخودچی    ۲ قاشق غذاخوری

رب گوجه فرنگی    ۱ قاشق غذاخوری

گوجه فرنگی    ۴ عدد متوسط

نمک و فلفل سیاه    به مقدار کافی

زردچوبه و روغن    به مقدار کافی

طرز تهیه خورش کله گنجشکی

ابتدا یکی از پیازها را رنده می کنیم و داخل یک کاسه مناسب می ریزیم. در ادامه گوشت چرخ کرده را به همراه آرد نخودچی و مقداری زردچوبه ، نمک و فلفل سیاه پیاز اضافه می کنیم و به خوبی ورز می دهیم تا مایه کوفته قلقلی یکدست و منسجم شود.

حالا از مایه گوشت چرخ کرده کوفته های به اندازه گردو درست می کنیم، سپس یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و مقداری روغن داخل تابه میریزیم. کوفته های قلقلی را به طور کامل داخل روغن سرخ می کنیم و کنار می گذاریم.

در این مرحله سیب زمینی ها را به صورت مکعبی خرد می کنیم و سپس آبکشی می کنیم تا نشاسته اضافی روی سیب زمینی ها از بین برود. حالا در همان تابه کمی روغن اضافه می کنیم و سیب زمینی های مکعبی را سرخ می کنیم.

حالا پیاز باقیمانده را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم و در تابه تفت می دهیم تا سبک شود. در ادامه مقداری زردچوبه و فلفل سیاه به پیاز اضافه می کنیم و تفت دادن را ادامه می دهیم تا پیاز با ادویه ها یکدست شود.

حالا رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم تا رب گوجه فرنگی به خوبی سرخ شود. در ادامه گوجه فرنگی هار ا پوست می گیریم، سپس خرد کرده و به تابه اضافه می کنیم. گوجه فرنگی ها را به خوبی تفت می دهیم تا مانند املت روغن بیندازند.

پس از اینکه گوجه فرنگی ها به خوبی سرخ شد، کوفته قلقلی ها را به همراه سیب زمینی ها به تابه اضافه می کنیم. اندازه آب به خودتان بستگی دارد، اگر می خواهید خوراک پر آب باشد یک لیوان و اگر می خواهید کم آب باشد نصف لیوان آب اضافه کنید.

حالا در تابه را می گذاریم و اجازه می دهیم خوراک جا بیفتد. برای طعم دهی بهتر به غذا می توانید به سلیقه خود مقداری آب لیمو ترش یا آبغوره اضافه کنید. در پایان خوراک را به سلیقه خود به همراه نان یا برنج سرو می کنیم.