دستور پخت شیرینی مغزدار برای عید | سه سوته برای عید نوروز شیرینی مغزدار درست کن + فیلم

مواد لازم برای خمیر

 کره نرم: ۲۰۰ گرم

خامه صبحانه: ۱ پاکت ۲۰۰ گرمی

شکر: ۱۰۰ گرم

وانیل: ۱ قاشق مرباخوری

 بیکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری

 آرد سفید قنادی: ۵۳۰ گرم

نکته مهم : جنس و نوع آردها با هم متفاوت است که ممکنه این مقداری که گفته شد کمتر یا بیشتر نیاز شود، پس بتدریج آرد رو اضافه کنید تا زمانی که خمیری شود

طرز تهیه شیرینی مغزدار

تمام مواد به غیر از آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید، اول با چنگال یکم بزنید بعد با همزن خوب مخلوط و یکدست کنید.

 آرد الک شده و بیکینگ پودر را کم کم اضافه کنید تا خمیر نرم و لطیفی شکل بگیرد.

 خمیر را داخل سلفون بپیچید و توی یخچال یک ساعت استراحت بدید.

 بعد روی سطح کار باز کنید، در این دستور چون زیر خمیر ورق نسوز قرار داشت آرد پاشی نکردیم، اگر ورق نسوز نداشتید حتما سطح کار و رو کمی آرد بپاشید تا خمیر نچسبد.

خمیر را به ضخامت ۳ الی ۵ میل باز کنید و روی سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتید و چرب کردید بچینید.

کرم را از یخچال خارج و داخل قیف با سرماسوره شکوفه یا ساده بریزید و روی خمیرها طبق ویدیو زیر کرم بریزید و تا کنید، وقتی تا کردید بغل شیرینی رو یکم بیشتر فشار بدید که باز نشود.

 با مخلوط زرده و شیر رومال بزنید و فندق خرد شده، خلال پسته یا مغز گردو خرد شده به دلخواه بریزید.

 حالا داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد بمدت ۲۰ دقیقه بپزید.

در آخر کمی گریل رو برای خوشرنگ شدن روی شیرینی ها روشن کنید اما مواظب باشید نسوزد.

 از فر خارج کردید اجازه دهید در دمای محیط خنک شود، بعد داخل ظرف دردار چند ساعت تو یخچال بزارید تا کرم وسط شیرینی خنک شود بعد نوش جان کنید.