برای روزهای بهاری یک آش جدید و خوشمزه درست کن | طرز تهیه آش گوجه سبز خوشمزه

به گزارش شمانیوز :یکی از انواع آش های خوشمزه ، آش گوجه سبز است. آش گوجه سبز مناسب برای فصل بهار است. آش گوجه سبز انواع مختلفی دارد. آش گوجه سبز طرفداران بسیار زیادی دارد. برای طرز تهیه آش گوجه سبز همراه ما باشید. 

موادلازم

• گوجه سبز: ۳۵۰ گرم
• سبزی آش: ۵۰۰ گرم
• عصاره گوشت یا مغر قلم: ۱ لیوان دسته‌دار فرانسوی
• پیاز: ۱ عدد متوسط
• نخود: ۱ لیوان دسته‌دار فرانسوی
• عدس: ۱/۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی
• برنج نیم‌ دانه: ۱/۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی
• نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
• روغن مایع سرخ کردنی: به میزان لازم

طرز تهیه

در اولین مرحله از طرز تهیه آش گوجه سبز، حتما حبوبات را از قبل بخیسانید. برای خیس کردن نخود، ۲۴ ساعت زمان بگذارید ولی برای عدس و برنج نیم‌دانه، ۱ ساعت قبل از شروع آشپزی کافی است. آبی که نخود را در آن خیس کرده‌اید، هر چند ساعت یک بار عوض کنید تا نفخ آن تا جای ممکن گرفته شود.

قبل از شروع به آشپزی، سبزی آش را تمیز کنید و بشویید. آن‌ها را بعد از این‌که آب خود را از دست دادند، خرد کنید و کنار بگذارید. سپس پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید. در یک قابلمه مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید. پیازها‌ را در روغن تفت دهید تا سبک و طلایی شود. زردچوبه و فلفل سبز را به پیازها اضافه کنید و چند ثانیه تفت دهید تا خامی آن‌ها گرفته شود.

عدس، نخود و برنج را که از قبل خیس خورده بودند، آبکش کرده و به پیاز و ادویه‌ها اضافه کنید. آب قلم را به همراه ۲ لیوان آب، به مواد اضافه کنید و حرارت را بالا ببرید تا شروع به جوشیدن کنند. اگر از عصاره‌های بسته‌بندی گوشت استفاده می‌کنید، قبل از اضافه کردن به مواد، آن را در مقداری آب حل کنید تا گلوله نشود. سپس به مواد اضافه کنید.

وقتی مواد داخل قابلمه شروع به قل زدن کردند، حرارت را روی حالت ملایم تنظیم کنید و درب ظرف را بگذارید. اجازه دهید حبوبات کاملا بپزند و نرم شود. سپس گوجه‌ سبزها را بشویید و چوب آن‌ها را جدا کنید.

بعد از پختن حبوبات، گوجه سبزها و سبزی آش را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید. حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه صبر کنید تا گوجه سبزها بپزند و نرم شوند. نمک آش را بچشید و آن را اندازه کنید. وقتی آش پخت، روی آن را با پیاز داغ، نعناع داغ و سیر داغ تزیین و سرو کنید.