طرز تهیه آبگوشت قرمه همدانی به روش اصیل

به گزارش شمانیوز: آبگوشت قورمه همدانی یک غذای سنتی ایرانی است. آبگوشت قورمه همدانی به علت مواد اولیش غذایی مقوی محسوب می‌شود. آبگوشت قورمه همدانی طرفداران خاص خودش را دارد. در ادامه برای طرز تهیه آبگوشت قورمه همدانی همراه ما باشید. 

مواد لازم

گوشت گوسفندی 250 گرم

لوبیا قرمز نصف پیمانه

سبزی خورشتی 150گرم

سیب زمینی 1 عدد

پیاز 1 عدد

تخم مرغ 1 عدد

لیمو عمانی 2 عدد

نمک،فلفل و زردچوبه به میزان لازم

روغن به میزان لازم

طرز تهیه

برای تهیه آبگوشت قرمه، ابتدا لوبیاها را پاک کنید و بشویید، سپس با مقداری آب چند ساعت بخیسانید تا نفخ آن کاهش یابد و زمان پخت کوتاه‌تر شود.

پیاز را پوست بگیرید و بشویید و به صورت نگینی خرد کنید.

پیازهای خرد شده را داخل قابلمه با کمی روغن تفت دهید تا سبک و طلایی شوند.

زردچوبه و فلفل را به پیاز بیفزایید و کمی تفت دهید.

گوشت را به تکه های دلخواه خرد کرده و به پیاز داغ بیافزاید و تفت دهید تا بوی خامی گوشت گرفته شود.

سبزی قورمه را به همراه لوبیاهای خیسانده شده به محتویات درون قابلمه اضافه کنید و سپس مواد را چند دقیقه تفت داده تا سبزی تیره رنگ شود.

به قابلمه کمی آب جوش اضافه کنید و حرارت را کم کنید تا غذا جا بیفتد.

پس از نیمه پس شدن گوشت، لیمو عمانی‌ها را بشویید و با نوک چاقو چند سوراخ در آنها ایجاد کنید و سپس به غذا بیفزایید.

سیب زمینی را پوست بگیرید و بشویید و به ابعاد دلخواه برش دهید.

بعد از پخت گوشت و لوبیا سیب زمینی‌های خرد شده را به غذا بیفزایید.

پس از پخت سیب زمینی‌ها،یک تخم مرغ را درون ظرفی بشکنید و با چنگال بزنید تا از حالت لختگی خارج شود.

تخم مرغ را درون قابلمه بریزید و مواد را هم بزنید.

در آخر به آبگوشت قرمه خوشمزه‌تان کمی نمک بیفزایید و 10 الی 15 دقیقه زمان دهید تا تخم مرغ بپزد و غذا جا بیفتد.

آبگوشت قرمه خوشمزه را در ظرف سرو بریزید و مقداری نان و ترشی سرو کنید.