مصرف قارچ از مغز در برابر آلزایمر حفاظت می‌کند

به نقل از نیواطلس، نتایج یک بررسی جدید که توسط محققان دانشگاه ملی سنگاپور صورت گرفته نشان می‌دهد مصرف قارچ‌های خوراکی به کاهش علائم اختلالات شناختی کمک می‌کند و در سالمندان مانع بروز آلزایمر می‌شود. یافته‌های به دست آمده از این پژوهش بیانگر آن است، خوردن قارچ‌ها عامل حفاظت کننده در مقابل محرک‌های عصبی نظیر التهاب هستند از اینرو می‌توانند به افزایش روند رشد اعصاب مغز کمک کنند و مانع بروز آلزایمر شوند. این مطالعه که از سال ۲۰۱۱ تا پایان ۲۰۱۷ به طول انجامیده نشان داد، ساختار غذایی موجود در قارچ‌های خوراکی سیستم ایمنی بدن را افزایش می‌دهد و از بدن در برابر بیماری‌ها محافظت می‌کند. قارچ‌های خوراکی همچنین حاوی ترکیبات و ریزمغذی‌های مختلفی نظیر سلنیوم هستند که از بروز سرطان و رشد تومور‌های بدخیم پیش‌گیری می‌کنند.