کلوچه | کلوچه کنجدی
طرز تهیه کلوچه کنجدی تابه ای ساده و خوشمزه و نرم با پف زیاد بدون همزن
طرز درست کردن کلوچه کنجدی و رژیمی در خانه این کلوچه طعم و بافت بی نظیری دارد و به همان اندازه که داخل فر پف می کند در تابه نیز همان طور می باشد.
مواد لازم برای تهیه کلوچه کنجدی تابه ای بدون فر و همزن برقی
- ماست ۳ ق غذا خوری
- بیکینگ پودر ۱ ق غذا خوری
- تخم مرغ ۲ عدد
- شکر ۱ پیمانه
- پودر هل ۱ ق چای خوری
- وانیل نوک ق چا یخوری
- روغن مایع ۱/۲ پیمانه
- آرد سفید قنادی ۳ پیمانه
- کنجد به مقدار لازم
مرحله اول: آماده سازی
به گزارش شمانیوز : ابتدا باید همه مواد را در دمای محیط قرار دهید تا هم دما شوند و بعد به کمک پیمانه یا یک لیوان دسته دار فرانسوی مواد را اندازه گیری کنید. ماست را داخل یک کاسه ریخته و بیکینگ پودر را به آن اضافه کنید و هم بزنید و برای ۱۰ دقیقه این مخلوط را کنار قرار دهید تا ماست پف کند.
مرحله دوم: هم زدن تخم مرغ
تخم مرغ و پودر هل و وانیل و شکر را داخل یک کاسه ریخته و با همزن دستی برای ۱۰ دقیقه هم بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود، می توانید برای ۵ دقیقه با همزن برقی نیز مواد را هم بزنید. روغن را اضافه کنید و برای ۱ دقیقه هم بزنید و بعد مخلوط ماست مرحله قبل را اضافه کنید و هم بزنید.
مرحله سوم: تهیه مایه کلوچه کنجدی تابه ای
آرد را روی مواد به تدریج الک کنید و با لیسک مواد را هم بزنید و هم بزنید تا خمیر بدست بیاید، خمیر کلوچه کنجدی تابه ای چسبناک است پس اصلا نگران نباشید یعنی کار خود را درست انجام دادید، می توانید در این مرحله به دلخواه مواد را به دو قسمت تقسیم کنید و یکی را ساده و به یکی زعفران اضافه کنید و بعد خمیر را داخل نایلون قرار دهید و برای ۱ ساعت در فریزر قرار دهید.
مرحله چهارم: پخت کلوچه کنجدی تابه ای
شعله پخش کن را برای ۱۵ دقیقه روی حرارت قرار دهید تا گرم شود، کف تابه را کاغذ روغنی قرار دهید و واشر دور تابه را در بیاورید. از مواد کلوچه بردارید و کف دست گرد کنید و داخل کنجد بزنید، سپس با فاصله از هم داخل تابه قرار دهید و روی درب تابه دمکنی قرار داده و برای ۱۵ دقیقه زمان دهید تا کلوچه ها داخل تابه پخته شوند.
