خورش آلبالو
طرز تهیه خورش آلبالو سنتی
در خبر زیر طرز تهیه خورش آلبالو سنتی را آموزش می دهیم.
به گزارش شمانیوز: خورش البالو با کوفته قلقلی یکی از خورشت‌های اصیل ایرانی است که از ترکیب آلبالو با کوفته قلقلی تهیه می‌شود و بسیار خوشمزه است.
مواد لازم
گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم
پیاز متوسط: ۲ عدد
آلبالو بدون هسته: ۱ پیاله متوسط
رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
نمک، زردچوبه و شکر: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم
طرز تهیه
برای درست کردن این خورش خوشمزه ابتدا ۱ عدد پیاز را رنده کنید و آب اضافه آن را بگیرید، سپس پیاز رنده شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و مقداری نمک و زردچوبه روی گوشت بریزید. گوشت را ورز بدهید تا با پیاز و ادویه کاملا مخلوط شود، سپس کوفته قلقلی درست کنید و کنار بگذارید. پیاز بعدی را پوست و خرد کنید و همراه با مقداری روغن داخل یک قابلمه مناسب بریزید و اجازه بدهید پیاز کمی نرم و سبک شود، سپس کوفته قلقلی‌ها را به پیاز اضافه کنید و مقداری زردچوبه بریزید. اجازه بدهید کوفته‌ها حدود ۵ دقیقه با پیاز داغ تفت بخورد، سپس رب گوجه را اضافه کنید و ۱ دقیقه رب را داخل روغن و پیاز تفت بدهید. در مرحله بعدی
آلبالو‌های بدون هسته را اضافه کنید و کمی نمک و شکر روی آن بریزید. در آخر ۱ لیوان آب جوش اضافه کنید و درب قابلمه را ببندید و حرارت اجاق گاز را کم کنید. حدود ۱ ساعت زمان بدهید تا خورش بپزد و جا بیفتد. در این مرحله خورش آلبالوی خوشمزه شما آماده سرو است که می‌توانید آن را همراه با کته زعفرانی سرو کنید، نوش جان
