خورش گل کلم
غذای فوری خوشمزه | خورش گل کلم غذایی که تا به حال نخوردی
خورش گل کلم یکی از انواع خورش های ایرانی است .
خورش گل کلم غذائی مقوی و در عین حال رژیمی محسوب می شود. خورش گل کلم طرفداران خاص خودش را دارد. خورش گل کلم یکی از غذا های پرخاصیت و مفید است
مواد لازم
گل کلم کوچک 1 عدد
پیاز سرخ شده 3 الی 4 ق غ
گوشت 300 گرم
لپه 1/4 پیمانه
زعفران دم کرده 1 ق غ
لیمو عمانی 4 عدد
نمک ، فلفل ، زردچوبه به مقدار کافی
روغن به میزان لازم
طرز تهیه
لپه را از چند ساعت قبل خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید تا هنگام پخته شدن زودتر بپزد.
گوشت را به قطعات کوچکتر تقسیم کنید به هر اندازه که دوست داشتید. و بعد در مقداری روغن و پیاز خرد شده تفت دهید. هنگام تفت دادن مقداری زردچوبه و فلفل هم روی گوشت بپاشید.سپس مقداری آب داخل ظرف بریزید تا گوشت با حرارت ملایم پخته شود.
در این فاصله گل کلم ها را به اندازه گردو ببرید و کمی نمک روی آن بپاشید و اجازه دهید تا نیم ساعت در نمک بماند.سپس گل کلم ها را در مقداری کمی روغن تفت دهید.
لپه های خیس خورده شده را با کمی نمک و آب بپزید و یا داخل گوشت بریزید تا همزمان با گوشت پخته شود.
وقتی گوشت پخت لپه ی پخته شده را به همراه لیمو عمانی و کمی نمک داخل خورشت میریزیم و وقتی لیمو عمانی ها نرم شدند رب گوجه فرنگی و گل کلم را هم اضافه میکنیم تا همه مواد با هم ترکیب شوند و خورشت جا بیفتد.دقت کنید خورشت زیاد نجوشد تا گل کلم ها له نشوند.در 4 ، 5 دقیقه آخر هم پیاز داغ و زعفران را داخل خورشت اضافه میکنیم و خورشت را از روی حرارت بر میداریم. کسانی که غذای سرخ کردنی مصرف نمیکنند میتوانند روغن این غذا را حذف کنند و به صورت آب‌پز این خورشت را تهیه کنند.
