![شمانیوز](/images/logo_header.png)
غذا شمالی | بادمجان شکم پر
طرز درست کردن یک غذای خوشمزه شمالی | درست کردن یک بادمجان شکم گوجه خوشمزه
![طرز درست کردن یک غذای خوشمزه شمالی | درست کردن یک بادمجان شکم گوجه خوشمزه](https://cdn.shomanews.com/thumbnail/1uZ0oL1oxoQH/LJuSk844dp1AauVSDARFxQNsC4gBAQPzcRzGw6jmw-VtifFcV1tStDZjaPCCOwB7s4ozQKcbCVmogOVBmfOx7bbWVsxBHFOX-M-_UgDb51mqXgUlZ5hSPLnIKUwa4wT7CNuXdKfHp3AY3d1nQ83Elw,,/%D8%A8%D8%A7%D8%AF%D9%85%D8%AC%D8%A7%D9%86+%D8%B4%DA%A9%D9%85+%D9%BE%D8%B1%DB%8C+.jpg)
طرز درست کردن درست کردن یک غذای خوشمزه و عالی و بینظیر شمالی آموزش این غذای خوشمزه را از دست ندهید.
به گزارش شمانیوز : گوجه و بادمجان شکم پر یکی از روش های بسیار خوشمزه برای تهیه یک غذای فوق العاده در خانه می باشد. این غذا شمالی می باشد و به همراه ریحان و فلفل سبز فوق العاده خوشمزه و لذیذ می شود. شما می توانید این غذای خوشمزه را به همراه برنج سرو کنید. برای تهیه این غذا می توانید از بادمجان های دلمه ی یا کشیده استفاده کنید.
مواد لازم برای تهیه گوجه و بادمجان شکم پر
بادمجان ۳ عدد
پیاز ۱ عدد
سیر ۳ حبه
گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
رب انار ۱ ق غذا خوری
رب آلوچه ۱ ق غذا خوری
رب نارنج ۱ ق چای خوری
گوجه فرنگی ۴ عدد
سبزی معطر (جعفری، گشنیز، چوچاق) ۲ ق غذا خوری به دلخواه
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم
مرحله اول : آماده سازی بادمجان
بادمجان ها را خوب بشورید و می توانید به دلخواه پوست بگیرید و یا با همان پوست این غذا را تهیه کنید و یا می توانید به صورت راه راه یک لایه پوست بگیرید و یک لایه نگیرید تا ظاهر مجلسی تری داشته باشید. بادمجان را از وسط شکاف دهید و کل بادمجان را به نمک آغشته کنید و برای ۲۰ دقیقه زمان دهید تا تلخی بادمجان گرفته شود. سپس داخل یک تابه سرخ کنید.
مرحله دوم: تهیه مواد میانی
پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید، داخل یک تابه کمی روغن ریخته و پیاز را به همراه کمی زردچوبه تفت دهید تا سبک شود. سپس سیر را پوست بگیرید و خرد کنید و به همراه پیاز کمی تفت دهید تا عطر سیر بلند شود. گوشت را اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد.
مرحله سوم: افزودن رب ها
در ادامه رب ها را به همراه سبزی معطر اضافه کنید و مواد را تفت دهید تا رنگ رب باز شود. سپس نصف لیوان آب بریزید و بگذارید تا گوشت پخته و سس غلیظ شود. ترشی این غذا به ذائقه شما بستگی دارد می توانید از ترکیب رب انار و شکر استفاده کنید و مزه غذا را ملس کنید.
مرحله چهارم: پخت گوجه و بادمجان شکم پر به روش شمالی
داخل گوجه فرنگی ها را کمی خالی کنید و گوشت گوجه را به مواد گوشتی اضافه کنید و هم بزنید. حالا وقتی سس غلیظ شد داخل گوجه و بادمجان را پر کنید و کمی از سس نگه دارید. گوجه و بادمجان را کف تابه چیده و کمی از سس اضافه کنید و درب تابه را نیمه باز قرار دهید و بگذارید تا بادمجان و گوجه نرم شوند.