طرز تهیه قلیه مرغ خوشمزه ایرانی

به گزارش شمانیوز: قلیه مرغ یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه در مناطق جنوبی ایران است که معمولاً با برنج سرو می‌شود.برای تهیه قلیه مرغ، از ادویه‌های معطر و سبزیجات تازه استفاده می‌شود که طعمی خاص به این غذا می‌بخشد.قلیه مرغ معمولاً با مرغ و سبزیجات تهیه می‌شود که عطر و طعم بی‌نظیری به آن می‌دهد.بسیاری از خانواده‌ها در مراسم‌های خاص، قلیه مرغ را به عنوان یک غذای مجلسی انتخاب می‌کنند.

مواد لازم

مرغ: ۴ تکه

پیاز متوسط: ۲ عدد

سیر: ۵ حبه

گشنیز تازه: ۳۰۰ گرم

شنبلیله تازه: ۱۰۰ گرم

تمر هندی: ۱ بسته

آرد: ۱ قاشق غذاخوری

نمک، فلفل قرمز، زردچوبه و پودر کاری: به میزان لازم

روغن: به میزان لازم

طرز تهیه

برای درست کردن این قلیه مرغ خوشمزه ابتدا پیاز‌ها را پوست و به صورت ریز خرد کنید و همراه با کمی روغن داخل قابلمه بریزید و روی حرارت اجاق گاز بگذارید تا کم کم طلایی شود. در مرحله بعد گشنیز و شنبلیله را خرد کنید و به پیاز سرخ شده اضافه کنید و سبزی را تا جایی تفت بدهید که آب سبزی کشیده شود و سبزی رنگ تیره بگیرد. حالا سیر رنده شده را همراه با آرد، زردچوبه، فلفل قرمز و ادویه کاری به مواد اضافه کنید و چند ثانیه تفت بدهید و بعد تکه‌های مرغ را روی سبزی‌های سرخ شده بچینید. 

تمر هندی را با یک لیوان آب جوش حل کنید و از صافی رد کنید، سپس آب صاف تمر هندی را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید و کمی نمک بریزید. درب قابلمه را نبندید و حرارت اجاق گاز را کم کنید تا قلیه مرغ شما کم کم بپزد و جا بیفتد. حدودا ۱ ساعت بعد قلیه مرغ خوشمزه ما آماده سرو است که می‌توانید آن را همراه با کته زعفرانی میل کنید، نوش جان