خوراک ماش
دستور پخت خوراک ماش باطعمی خاص
خوراک ماش یکی از غذاهای ایرانی است که طرفداران خاص خودش را دارد.
به گزارش شمانیوز: خوراک ماش یکی از غذاهای سنتی و مغذی ایرانی است که با استفاده از ماش، پیاز، ادویه‌جات و گاهی اوقات گوشت می‌شود و طعمی خوشمزه و دلپذیر دارد.خوراک ماش به دلیل استفاده از ماش، سرشار از پروتئین می باشد. خوراک ماش معمولاً با برنج یا نان سرو می‌شود و می‌توان آن را به عنوان یک وعده غذایی اصلی یا پیش‌غذا در مهمانی‌ها استفاده کرد.خوراک ماش به راحتی قابل تهیه است.
مواد لازم
ماش ۲ پیمانه سرخالی
بلغور گندم ۲ قاشق غذاخوری
پیاز ۱ عدد بزرگ
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
سیب زمینی ۱ عدد بزرگ
عصاره گوشت، مرغ یا پای مرغ ۱ تکه کوچک
آب ۴ لیوان
نمک و فلفل قرمز به مقدار کافی
روغن به مقدار کافی
طرز تهیه
برای درست کردن این خورا کلان‌داده‌ها خوشمزه باید از شب قبل ماش را در ظرفی خیس کنید تا نفخ آن به طور کامل گرفته شود.
ماش خیس خورده و بلغور گندم در قابلمه‌ی مد نظرتان ریخته و ۴ لیوتن آن جوش به آن اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا مخلوط ماش و بلغور به مدت ۱ ساعت به آرامی بپزند.
پیاز را ریز خورد یا رنده کنید و با مقدار کمی روغن در ماهیتابه سرخ کنید تا پیازها سبک شده و به رنگ طلایی درآیند. سپس رب گوجه، نمک و فلفل قرمز را به پیازهای در حال سرخ شده اضافه کنید و رب گوجه فرنگی را تفت بدهید تا رنگ باز کند.
بعد از اینکه ماش و بلغور گندم به مدت یک ساعت پختند، مخلوط پیاز سرخ شده، رب گوجه فرنگی و ادویه را با آن اضافه کنید و هم بزنید تا مواد کاملاً یک دست شوند. پس از آن به دلخواه عصاره‌ی گوشت، آب مرغ یا پای مرغ را به مواد در حال جوش اضافه کنید.
پس از آنکه محتویات قابلمه را به خوبی مخلوط کردید شعله‌ی گاز را کم کنید تا خورا‌تان جا بیفتد. اکنون زمان آن رسیده است که سیب‌زمینی‌های پوست کنده را به صورت نگینی خرد کرده و در روغن سرخ کنید تا بعد از پخت و در زمان سرو کردن خوراک ماش به آن اضافه کنید.
می‌توانید غدایتان را با چند برگ جعفری تازه تزیین کرده و همراه با نان سرو کنید. به خاطر داشته باشید که اگر از این خوراک برای رژیم‌تان استفاده می‌کنید، می‌توانید سیب‌زمین سرخ‌شده را حذف کنید.
برای اینکه خوراک‌تان رژیمی باقی بماند نیازی به سرخ کردن کامل پیاز نیست و در حدی که سبک شود، کافی است. میزان روغن مصرفی‌تان را می‌توانید بر طبق رژیم غذایی‌تان کم یا زیاد کنید. هرچند توصیه می‌کنیم برای حفظ سلامتی‌تان از مصرف بیش از حد روغن خودداری کنید
