طرز تهیه ترشی سالاد فصل یک روزه

به گزارش شمانیوز؛ رای تهیه ترشی سالاد فصل مجلسی ابتدای کار گوجه فرنگی را می شوییم، سپس پوست آن را جدا می کنیم و خرد می کنیم. در ادامه گوجه فرنگی را درون غذاساز می ریزم و میکس می کنیم تا پوره شود، سپس درون یک قابلمه مناسب می ریزیم.

برای تهیه ترشی سالاد فصل مجلسی ابتدای کار گوجه فرنگی را می شوییم، سپس پوست آن را جدا می کنیم و خرد می کنیم. در ادامه گوجه فرنگی را درون غذاساز می ریزم و میکس می کنیم تا پوره شود، سپس درون یک قابلمه مناسب می ریزیم.

حالا قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم، سپس اجازه می دهیم جوش بزند تا آب اضافی گوجه فرنگی تبخیر شود. در همین حین گل کلم را به صورت ریز خرد می کنیم، سپس می شوییم و درون آبکش قرار می دهیم تا آب اضافی اش خارج شود.

در این مرحله هویج را می شوییم، سپس پوست آن را جدا می کنیم و به صورت نگینی ریز خرد می کنیم. در ادامه ساقه کرفس را می شوییم، سپس به صورت نگینی ریز خرد می کنیم و درون آبکش می ریزیم تا کاملا خشک شوند.

حالا پوست سیر را جدا می کنیم و می شوییم، سپس به صورت نگینی ریز خرد می کنیم. در ادامه برگ کرفس را می شوییم، سپس درون آبکش قرار می دهیم تا آب اضافی اش کاملا خارج شود، سپس روی تخته گوشت قرار می دهیم.

در این مرحله برگ کرفس را به صورت ریز ساطوری می کنیم، سپس فلفل سبز را می شوییم و به صورت حلقه ای خرد می کنیم. در ادامه زمانی که آب اضافی پوره گوجه فرنگی کشیده شد، نمک و زردچوبه را اضافه می کنیم.

حالا ریحان خشک، نعنا خشک و ترخون خشک را به پوره گوجه فرنگی اضافه می کنیم، سپس مخلوط می کنیم و سرکه سفید را درون آن می ریزیم. در ادامه مواد را هم می زنیم و اجازه می دهیم پوره گوجه فرنگی به مدت ۱۰ دقیقه جوش بزند.

در این مرحله پس از گذشت این زمان پوره گوجه فرنگی را از روی حرارت بر می داریم، سپس اجازه می دهیم کاملا خنک شود. در ادامه گل کلم را به همراه هویج، سیر، برگ کرفس، ساقه کرفس و فلفل سبز درون یک کاسه بزرگ می ریزیم.

حالا پوره گوجه فرنگی را به مخلوط ترشی اضافه می کنیم، سپس هم می زنیم تا پوره گوجه فرنگی با مواد ترشی مخلوط شود. توجه داشته باشید به دلیل وجود گوجه فرنگی درون ترشی، خیس بودن مواد یا ظرف باعث کپک زدن ترشی می شود.

در این مرحله یک ظرف شیشه ای درب دار انتخاب می کنیم، سپس درون آن را با یک پارچه تمیز می کنیم و ترشی را درون آن می ریزیم. در ادامه درب شیشه را محکم می بندیم و اجازه می دهیم به مدت ۱ هفته درون یخچال بماند تا برسد.