طرز تهیه کته گشنیز غذای خوشمزه ایرانی

به گزارش شمانیوز :کته گشنیز یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب ایرانی است که با برنج، گشنیز تازه و ادویه‌های معطر تهیه می‌شود و عطر و طعم خاصی به سفره‌های ایرانی می‌بخشد.کته گشنیز به دلیل سادگی در تهیه و زمان کم پخت، گزینه‌ای مناسب برای وعده‌های روزانه و مهمانی‌هاست و می‌تواند به راحتی با انواع خورشت‌ها یا سالادها سرو شود. گشنیز به عنوان یکی از مواد اصلی کته گشنیز، خواص ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی دارد و به بهبود هضم و سلامت عمومی بدن کمک می‌کند.کته گشنیز معمولاً با تزیینات مختلفی مانند خلال بادام یا گردو و همچنین با انواع پروتئین‌ها مانند مرغ یاماهی سرو می‌شود که آن را به یک وعده غذایی کامل و مغذی تبدیل می‌کند.

مواد لازم کته گشنیز

سینه مرغ ۱ عدد

پیاز ۱ عدد

نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

پاپریکا و پودر سیر به مقدار لازم

زردچوبه به مقدار لازم

آرد سوخاری به مقدار لازم

زعفران دم کرده به مقدار لازم

برنج ۳ پیمانه

گشنیز خرد شده ۵۰۰ گرم

طرز تهیه کته گشنیز

مرحله اول

در مرحله ی اول برنج را با مقداری آب و نمک می خیسانیم. پیاز و سینه مرغ را با هم چرخ کرده و نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، پودر سیر، زردچوبه و آرد سوخاری را به آن افزوده و خوب هم می زنیم.

مرحله دوم

پس از حدود نیم ساعت ورز دادن، داخل یخچال می گذاریم تا مزه دار گردد. سپس با آن توپ های کوچک درست می کنیم. کمی روغن در میهیتابه ریخته و روی حرارت می گذاریم تا داغ شود. سپس توپ های کوچک یا همان کوفته ها را در آن سرخ می کنیم.

مرحله سوم

در حین سرخ شدن اندکی زعفران دم کرده به آن می زنیم. برنج را در قابلمه ریخته و ۵ پیمانه آب به آن اضافه کرده و روی حرارت ملایم می گذاریم. گشنیز را تمیز شسته و خرد می کنیم و به آب برنج می افزاییم.

مرحله چهارم

به مقدار مناسب نمک و روغن اضافه کرده و منتظر میمانیم تا به شکل کته آب جمع شود. بعد از اینکه آب تقریبا خشک شد، کوفته ها را افزوده و خوب هم می زنیم تا برنج و کوفته ها یکدست گردند. درب قابلمه را می بندیم تا آب آن کاملا گرفته شود.

مرحله پنجم

حرارت زیر قابلمه را کاهش داده و دم کنی را روی قابلمه می گذاریم و منتظر می مانیم تا به خوبی دم بکشد. در نهایت غذا آماده است و در ظرف مناسب سرو می نماییم.

منبع :رضیم