ماهی | ماهی شکم پر
درست کردن ماهی سفید شکم پر لذیذخوشمزه به سبک شمالی
درست کردن ماهی شکم پر خوشمزه و بینظیر این آموزش خوشمزه را از دست ندهید.
به گزارش شمانیوز : ماهی سفید یکی از انواع خوراک ها ما ایرانی ها می باشد که می توانید برای مجالس مختلف و مهمانی تهیه کنید. شما می توانید ماهی سفید را به صورت شکم پر یا به صورت سرخ کردن در روغن تهیه کنید. اما بیشتر در ایام نوروز و به اصطلاح شب عید ماهی به صورت شکم پر تهیه می شود و با سبزی پلو و کوکو و سالاد سرو می شود. شما می توانید ماهی سفید را برای ماهی شکم پر شب عید انتخاب کنید زیرا هم بوی کمتری دارد و هم قیمت مناسب تری دارد. ماهی سفید شکم پر را می توانید در فر به راحتی با فویل تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه ماهی سفید شکم پر در فر
- ماهی سفید ۱ عدد
- سبزی معطر ( گشنیز، شنبلیله، جعغری، گشنیز) ۲ ق غذا خوری
- پیاز داغ ۲ ق غذا خوری
- پوره سیر ۲ ق غذا خوری
- زرشک ۱/۲ پیمانه
- گردو ۱/۲ پیمانه
- رب انار ۳ ق غذا خوری
- نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، زردچوبه به مقدار لازم
مرحله اول: آماده سازی ماهی
ابتدا ماهی را خوب بشورید و شکم ماهی را خارج کنید و خوب بشورید. حالا ماهی را نمک و پودر سیر و زردچوبه بزنید. باید مواد گفته شده را روی سطح و داخل شکم ماهی بزنید و برای ۲۰ الی ۳۰ دقیقه داخل آبکش قرار دهید تا بوی ماهی گرفته شود.
مرحله دوم: تفت دادن سبزی
در ادامه سبزی معطر را خرد کنید و داخل تابه با کمی روغن تفت دهید تا کمی سبزی تغییر رنگ دهید. در ادامه پیاز داغ آماده را به همراه سبزی ها تفت دهید و بعد پوره سیر را اضافه کنید و مواد را تفت دهید تا کمی عطر سیر بلند شود.
مرحله سوم: تهیه مواد میانی
در ادامه باید زرشک از قبل خیس خورده را به همراه گردو خرد شده و نگینی شده را به مواد فوق اضافه کنید و در انتها باید رب انار را اضافه کنید و مواد را کمی تفت تا یکدست شود. شما می توانید با توجه ترشی و شیرینی رب انار خود مقدار آن را با ذائقه خود تنظیم کنید. در ادامه ۱/۲ پیمانه آبجوش اضافه کنید و کمی تفت دهید. تابه را از روی حرارت بردارید.
