یک ترشی اصیل و خوشمزه | طرز تهیه ترشی گوجه فرنگی شیرازی

به گزارش شمانیوز :ترشی گوجه فرنگی شیرازی یکی از محبوب‌ترین ترشی‌های زمستانی است. ترشی گوجه فرنگی شیرازی یکی از انواع ترشی‌های خوشمزه و خاص می‌باشد. این ترشی بسیار پرطرفدار است و مزه لذیذی دارد. ترشی گوجه فرنگی شیرازی را می‌توانید به عنوان یک چاشنی خوشمزه و متنوع در کنار غذاهایتان سرو کنید.

مواد لازم

1. هویج نیم کیلوگرم
2. گل کلم یک کیلوگرم
3. سیر دویست و پنجاه گرم
4. خیار نیم کیلوگرم
5. گوجه فرنگی سه تا چهار کیلوگرم
6. سیاه دانه دو قاشق غذاخوری
7. نمک به مقدار لازم
8. فلفل سبز قلمی صد گرم
9. فلفل قرمز صد گرم
10. ساقه کرفس دویست و پنجاه گرم
11. کلم نیم کیلو

طرز تهیه

1. ابتدا باید تمامی موادی را که می‌خواهید در این ترشی به کار ببرید(به جز گوجه‎ها) تمیز بشویید سپس آن‌ها را به مدت بیست و چهار ساعت در آبکش یا پارچه‌ای تمیز قرار داده و اجازه دهید کاملا خشک شوند.
2. همه مواد را با توجه به سلیقه‌تان خرد کنید، اما هرچه قطعاتتان ریزتر باشد ترشی شما مجلسی‌تر و شکیل‌تر می شود.
3. بعد از اینکه گوجه‌ها را تمیز شستید پوست آن‌ها را بکنید سپس در مخلوط‌کن بریزید یا با گوشت‌کوب برقی همه را له کنید تا مخلوط یکدستی به دست آورید.
4. گوجه‌ها را از صافی بگذرانید تا آب آن جدا شود.
5. آب گوجه را در ظرفی ریخته و سرکه را به آن اضافه نمایید سپس اجازه دهید به جوش آیند.
6. مقداری نمک و زردچوبه به آب گوجه اضافه نمایید.
7. در این مرحله شعله اجاق را خاموش و بلافاصله مواد ترشی را به آن اضافه کنید.
8. وقتی ترشی خنک شد آن را در ظرف شیشه‌ای بریزید و حتما در یخچال نگهداری کنید تا کپک نزند.