باقلوا
طرز تهیه باقلوا با رشته کادایف و شیر عسلی
طرز تهیه و درست کردن یک باقلوا خوشمزه و عالی آموزش این باقلوا خوشمزه را از دست ندهید.
به گزارش شمانیوز: باقلوا با رشته کادایف بدون فر یکی از باقلوا های بسیار خوشمزه و ساده می باشد که شما می توانید به راحتی در خانه تهیه کنید. باقلوا با رشته کادایف با شیر عسلی تهیه می شود و شما دیگر نیازی به فر ندارید و شما می توانید مواد را رول کنید داخل یخچال قرار دهید. این باقلوا را می توانید رول کنید و رولی برش بزنید و یا می توانید داخل قالب سیلیکونی بریزید و فشرده کنید و به دلخواه تزیین کنید. شما می توانید برای این باقلوا از انواع مغز ها استفاده کنید و آن را بو دهید.
مواد لازم برای تهیه باقلوا با رشته کادایف بدون فر
مغزیجات ۱.۵ پیمانه
کادایف ۳۰۰ گرم
کره ۱۰۰ گرم
شکر ۱ پیمانه
آب ۱/۲ پیمانه
گلاب ۱ ق غذا خوری
زعفران ۱ ق غذا خوری
آبلیموترش ۱ ق غذا خوری
مرحله اول: تهیه شربت
ابتدا آب و شکر را باهم داخل قابلمه بریزید و کمی هم بزنید تا شکر حل شود. قابلمه را روی حرارت قرار دهید و هم بزنید تا شکر ذوب شود و بعد گلاب و زعفران اضافه کنید و هم بزنید تا شربت غلیظ شود. وقتی کمی غلیظ شد آبلیمو را اضافه کنید و برای نیم ساعت بگذارید تا ریز جوش بزند تا غلظتی شبیه به عسل پیدا کنید.
مرحله دوم: تفت دادن مغزیجات
مغزیجات دلخواه خود را که می توانید از بادام هندی، گردو و پسته استفاده کنید و داخل تابه کمی تفت دهید تا بوی خامی مغزیجات گرفته شود و بعد داخل یک ظرف قرار دهید و بعد ۳ ق غذا خوری از شربت مرحله قبل اضافه کنید و هم بزنید تا مواد مخلوط شود.
مرحله سوم: فریزر کردن مغزیجات
یک سلفون را روی سطح صاف قرار دهید و مواد آجیلی را وسط سلفون قرار دهید و رول کنید و خوب مواد را شکل دهید تا شبیه به یک رول صاف یکدست شود، گوشه های سلفون را بپچید و بمدت ۱ ساعت در فریزر قرار دهید.
مرحله چهارم: تهیه باقلوا با رشته کادایف بدون فر
کره را داخل تابه بریزید تا ذوب شود و بعد رشته کادایف خشک یا مرطوب را به کره را اضافه کنید و هم بزنید تا خوب سرخ شود و رنگ رشته طلایی رنگ شود و بعد از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا کمی خنک شود و بعد ۳ ق غذا خوری شهد اضافه کنید و هم بزنید. یک سلفون را برش بزنید و روی سطح صاف قرار دهید و رشته کادایف را روی آن بریزید و خوب صاف کنید تا شبیه به یک مربع یا مستطیل در بیاورید و آجیل مغزیجات فریزر شده را وسط رشته قرار دهید و به کمک سلفون رشته ها را رول کنید و برای ۵ ساعت در یخچال قرار دهید و بعد برش بزنید.
