آموزش و طرز تهیه ته چین رنگی و خوشمزه

ته چین رنگی و خوشمزه درست کنید. طرز تهیه  ته چین خوشمزه و رنگارنگ که یک مدل متفاوت از این غذای پر طرفدار می باشد.

مواد مورد نیاز برای ته چین رنگی:

زردچوبه به میزان لازم
نمک به میزان لازم
کره 100 گرم
روغن (مایع) 1 ونیم پیمانه
ماست 3 پیمانه
گوشت 1 کیلوگرم
برنج 6 پیمانه
تخم مرغ 4 عدد
رنگ خوراکی (سبز،قرمز) به میزان لازم
زعفران به میزان لازم
پیاز 2 عدد
خلال پسته به میزان لازم
خلال بادام به میزان لازم

طرز تهیه ته چین رنگی:
در ظرفی مناسب گوشت را کمی با کره تفت میدهیم و سپس به همراه پیاز و زردچوبه می پزیم آن را ریش ریش کرده و کنار می گذاریم. برنج را در ظرفی مناسب به مرحله ابکشی رسانده و آبکش کرده و به چهار قسمت مساوی تقسیم می کنیم. یک قسمت را با نیمی از ماست، تخم مرغ و زعفران کاملا مخلوط میکنیم.قسمت دوم را سفید می گذاریم، قسمت سوم را اسانس خوراکی سبز، ماست و تخم مرغ مخلوط میکنیم و قسمت چهارم را با رنگ قرمز مخلوط کرده و آنها را به صورت طبقه ای روی هم به طور مساوی می ریزیم و لای آن را مرغ یا گوشت قرار می دهیم و بعد از پخت آن را با ماست چکیده و خلال های بادام و پسته تزیین می کنیم.

نکات:

1) اگر از رنگ غیر طبیعی خوشتان نمی آید میتوانید با آب چغندر ،اسفناج ،زردچوبه و زعفران رنگهای دلخواهتان را به دست آورید.
2) میتوانید به جای گوشت از مرغ هم استفاده کنید.
3) بهتر است خلال پسته و بادام را از شب قبل در آب و شکر و گلاب خیس کنید تا خوشمزه تر شوند.

منبع: تالاب