ماهی | ماهی شکم پر
طرز تهیه ماهی شکم پر شمالی آسان و لذیذ در فر و ماهیتابه
ماهی و غذا های دریایی برای بدن بسیار مفید هستند و شما می توانید به روش های مختلفی ماهی را تهیه کنید ولی یکی از خوشمزه ترین و محبوب ترین آن روش ماهی شکم پر است که قرار است به روش گیلانی یا شمالی به شما یاد دهیم. شما می توانید در این روش از هر نوع ماهی که دوست دارید استفاده کنید و به شما یاد خواهیم داد با فر و بدون فر ماهی شکم پر به همراه یک کته زعفرانی خوشمزه تهیه کنید.
به گزارش شمانیوز :داخل شکم ماهی را خوب تمیز کرده با نمک و فلفل و زردچوبه و تخم گشنیز ساییده مزه دار کنید و در ضمن روی پوست ماهی را نیز به کمی نمک و فلفل آغشته کنید.
مرحله دوم: تهیه مواد میانی
پیاز را رنده کرده، آبش را گرفته با گردو، رب انار، سبزی معطر ،سیر ،دانه‌های انار، نمک و فلفل و آلو مخلوط کنید.
مرحله سوم: پر کردن ماهی
مواد مخلوط شده را داخل شکم ماهی قرار داده و با نخ و سوزن یا خلال دندان لبه های شکم ماهی را روی هم وصل کنید.
مرحله چهارم: پخت ماهی شکم پر در تابه
اگر بخواهید ماهی را در تابه سرخ کنید، روغن را در تابه داغ کرده و ماهی را داخل آن قرار داده تا با حرارت ملایم پخته و سرخ شود و ماهی را به آرامی بر گردانید تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود.
مرحله پنجم: تهیه ماهی شکم شمالی در فر
در صورتی که بخواهید غذا را در فر آماده کنید، ماهی را داخل تابه‌ی تفلون قرار داده و به مدت یکساعت آن را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه‌ی سانتیگراد قرار داده تا پخته و طلایی شود. سپس به همراه برنج زعفرانی سرو کنید.
در ماهی شکم پر نوع ماهی مهم است