طرز تهیه ماست خانگی | راز خوشمزگی و سفت شدن ماست خانگی

ماست از دسته لبنیات دارای رنگ سفید است. ماست انواع مختلفی دارد. ماست دارای خواص فراوانی است. ماست از دسته پر مصرف ترین لبنیات‌های سفره خانواده‌های ایرانی است. ما با همراه باشید تا از طرز تهیه ماست خانگی آگاه شوید.

چگونه یک ماست شیرین و سفت تهیه کنیم؟

برای اینکه ماست شما شیرین و سفت شود و آب نیاندازد، بهتر است از ترفند زیر استفاده نمایید:

مواد لازم برای تهیه ماست شیرین و سفت

طرز تهیه ماست شیرین و سفت

1. نشاسته و شیر را با هم مخلوط نمایید.
2. شیر و نشاسته را روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید.
3. بعد از به جوش آمدن شیر، حرارت را خاموش نمایید.
4. بعد از اینکه شیر از حرارت افتاد یعنی زمانی که انگشتتان را نسوزاند، یک ملاقه شیر را با ماست مخلوط نمایید.
5. ماست را به کل شیر بیافزایید.
6. شیر را در جای نسبتا گرم به مدت 5 ساعت قرار دهید تا خودش را بگیرد.
7. ماست را درون یخچال به مدت 12 ساعت بگذارید و سپس سرو نمایید.

نکته 

• اگر داخل ماست مایه زده شده و گرفته قبل از سرد شدن کامل قاشقی بزنید یا آن را تکان دهید، ماست آب می‌اندازد.
• اگر به هر دلیلی ماست شما آب انداخت آن را دور نریزید و مصرف کنید.
• اگر ماستتان آب انداخت میتوانید با یک دستمال تمیز آب آن را بگیرید.
• اگر ماست آب انداخت یا تکه‌تکه شد، یعنی شیر زیاد داغ بوده و یا ماست خیلی سرد بوده و یا مایه ماست کمتر از مقدار لازم بوده است.