با خواص و فواید کنجد بیشتر آشنا شوید

به گزارش شمانیوز: کنجد، که به نام علمی Sesamum indicum نیز شناخته می‌شود، دانه‌ای کوچک و روغنی است که از گیاه کنجد به دست می‌آید. این دانه‌ها به دلیل طعم خوشایند و خواص تغذیه‌ای فراوان در آشپزی و صنعت مواد غذایی بسیار مورد استفاده قرار می‌گیرند.کنجد منبعی غنی از مواد مغذی مانند کلسیم، منیزیم و آنتی‌اکسیدان‌ها است که به تقویت سلامت استخوان‌ها و کاهش التهاب کمک می‌کند.کنجد روغنی حاوی چربی‌های سالم و پروتئین گیاهی است که آن را به گزینه‌ای مفید برای سلامت قلب و رژیم‌های غذایی گیاه‌خواری تبدیل می‌کند.

خواص کنجد:

1. منبع غنی از مواد مغذی:

کنجد حاوی مواد معدنی مهمی مانند کلسیم، منیزیم، روی و آهن است.

2. چربی‌های سالم:

این دانه‌ها حاوی اسیدهای چرب غیر اشباع مانند امگا-6 و امگا-9 هستند که به سلامت قلب کمک می‌کنند.

3. آنتی‌اکسیدان‌ها:

کنجد دارای آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند سسامول و سسامین است که به جلوگیری از آسیب سلولی و کاهش التهاب کمک می‌کند.

4. پروتئین گیاهی:

کنجد منبع خوبی از پروتئین‌های گیاهی است که می‌تواند برای افراد گیاه‌خوار مفید باشد.

نحوه مصرف:

کنجد به صورت دانه‌های خام یا برشته، روغن کنجد، و محصولات مختلفی مانند ارده (تاهینی) و حلاوه (حلوا شکری) مصرف می‌شود. همچنین، این دانه‌ها به عنوان تزئین و طعم‌دهنده در نان‌ها، سالادها، و شیرینی‌ها استفاده می‌شوند.